大叔教你做糖醋蒜，酸甜带脆，非常好吃

我非常喜欢吃这一味,做的糖醋非常简单，是不带皮的，完成的清爽又好吃，糖醋蒜的酸甜带脆，非常好吃。搭配水饺/面食类真是一绝，真是太爱了。

食材:蒜头1200克、盐2克、水1小匙

调酱汁：糖400克、米醋300、热水300

1、把蒜头尾碲头去除后 清水洗净沥干,在阴晾到无水份后。蒜头放入容器内在加入1小匙水/2大匙盐搅拌匀, 放阴凉处腌1-2 但偶尔要摇晃翻拌一下,等待蒜味杀青会出蒜水。（ 杀青后的蒜水倒掉）

2、将杀青后的蒜头放一旁备用。将热水/糖/搅拌至溶化后再加入米醋搅拌匀等凉备用。（ 个人喜欢再加一大匙清酱油）

3、所有材料准备好后, 再将蒜头装入已消毒好的瓶罐中,后 再倒入调好的酱汁盖过蒜头即可。封盖前瓶盖上一层小塑胶袋后再盖上盖子锁紧。

大叔小贴士

1、（前1-3天记得偶尔开盖让你里面的气体跑出）如蒜头变绿是正常现象,不用担心。

2、1个月后吃最可口,越久越入味,放个上半年没问题。

3、放至阴凉处即可,1个月后冰箱可放可不放,腌渍越久越入味喔。个人腌渍蒜夏天腌渍1个月后会移至冷藏,夏天吃起来冰凉好吃开胃。