中医养生学（六）｜食药养生之调肝类

卫生部公布的食药两用之调肝类。

一、香橼

味辛、苦、酸，性温，有疏肝理气，顺气化痰，降逆和中之功效。《饮膳正要》曰其：“下气，开胸膈”，《本草省常》言能“下气，消食，化顺，解酒。散愤满之气，除恶浊之气。”一般生药以顺气祛痰力胜；炒用重在理气和中。

香橼含有橙皮苷、柠檬烯、水芹烯、枸橼醛等化学成分。药理实验证实，橙皮苷具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗变态反应、抗氧化等作用。

二、佛手

味辛、苦，性温，具有疏肝理气，和骨化路之功，适用于肝气郁结，肝胃不和之胸胁脘腹胀痛、暖气、恶心等。

佛手柑含有柠檬油素、柠檬苦素、香叶木苷、橙皮苷等成分。药理实验证实，有平喘、镇静、抗炎等作用。其醇提取物对大鼠、免离体肠管有明显解痉作用，并能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量和提高小鼠的耐缺氧能力。

临床常单用佛手开水冲泡，代茶饮服。也可与佛手、青皮等理气类相伍，用于肝胃气滞之胃痛，或与生姜、 半夏配合，用于湿痰咳嗽。

三、菊花

味甘、苦，性微寒，具有疏风清热，平肝明目之功。《本经》日其：“主风头眩肿痛，目欲出，泪出，皮肤死肌，恶风，湿痹，久服利血气，轻身，耐老延年。”《本草经集注》 记载：“白菊，主风眩，能令头不白。”

《圣惠方》之菊花醞酒方 ，以菊花如法酿酒饮服，用治风头眩。《医级》之杞药地黄丸，以菊花为主，配伍枸杞等药食，用治肝肾不足，虚火上炎引起的目疾。

菊花含有挥发油、腺膘呤、胆碱、水苏碱、龙脑、樟脑、菊油环酮、多种苷类、谷氨酸、天门冬氨酸等氨基酸、维生素 4 矿物质、维生素 B、维生素E。药理研究证实，本品能增加冠脉流量、减慢心率、提高心肌收缩力，对心血管系统有很好的保护作用；体外试验，本品对细菌和病毒都有抑制作用；还有解热、延缓衰老等作用。

现代临床常单用菊花一味，泡花饮服，用于高血压、冠心病、动脉硬化，也可与银花、枸杞等药食配合使用，以增强疗效。

四、决明子

味甘、苦、咸，性微寒，有清肝明目，通便之功。《本经》 记载：“主青盲，目淫，肤赤，白膜，眼赤痛，泪出。久服益精光，轻身。”

决明子的主要活性成分为大黄酚、大黄素、大黄素甲醚、芦荟大黄素、大黄酸、决明素等。药效学研究结果表明，本品具有明显的降压、降血脂作用，决明子对细胞免疫功能有抑制作用，对多种皮肤真菌及细菌有抑制作用。此外，决明子中番泻苷 A 的大黄酚二蔥醌苷具有泻下作用。

临床经常泡茶饮服，用于预防和治疗高血压病、高脂血症、慢性便秘及卒中后顽固性便秘。

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