血糖高人群多了解食物升糖指数，可以让血糖更稳定！

我们知道，七种营养素当中，只有三种为人体提供能量，我们把它称之为叫供能营养素，即碳水化合物，脂肪，蛋白质，血糖高的人群在充分了解到自己每日摄入食物的总能量之后，如果能在含碳水，脂肪，蛋白质食物当中正确选择升糖指数比较低的，则对于稳定餐后血糖，空腹血糖，糖化血红蛋白及其减少糖尿病的并发症会有很大帮助。

什么是升糖指数？它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标,是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和食用相当量的葡萄糖所产生的血糖时间下面积的比值，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

一、常见的食物的升糖指数如下：

1、低升糖食物

五谷类：黑米、粟米、通心粉、藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝

蔬菜类：海带、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒

豆及豆制品类：黄豆、眉豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆

水果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔

奶制品：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、酸奶

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇

2、中升糖食物

五谷类：红米饭、西米、麦粉面条、燕麦片、糙米饭

蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子

豆及豆制品类：奶油、炼乳、鲜奶精

水果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果

糖及糖醇、酒类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、咖啡

3、高升糖食物

五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺

蔬菜：蒜苔、南瓜、焗薯

水果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣

糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁

二、大家在选择食物的时候，注意以下原则：

1、尽量在控制总热量的情况之下选择低升糖指数的食物，在血糖不稳定的时候，减少或者避免选择高升糖指数、中升糖指数的食物

2、选择升糖指数低的食物时候，也要注意总量，因为升糖指数只是考虑了升糖速度，没有考虑食物的份量，比如全麦面包升糖指数低，但是如果多吃，还是会升高血糖，如果升高血糖速度快的食物，摄入量少的话，同样影响血糖的浮动比较小

3、由于升糖的速度是含糖的食物在人体中的反应，所以每个人对于同一种食物的升糖速度也是有区别的。建议大家可以定期测血糖来判断某种食物对身体血糖的影响

4、单一的含糖食物和蛋白质、膳食纤维、脂肪丰富的食物结合一起用时候，对于血糖的影响要低于单一使用