为什么要多吃蔬菜和水果？#大健康大事业

为什么要多吃蔬菜和水果？

为什么说我们要多吃蔬菜、水果？你知道吗？其实蔬菜和水果含有大量的水分和丰富的维生素、矿物质、膳食纤维。多吃新鲜的蔬菜和水果能够保持正常的身体功能，增加身体的抗病能力和预防某些癌症都起着十分重要的作用。

·水果、蔬菜还在保持心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生眼干燥病症的危险，及预防某些癌症等方面有着十分重要的作用。但是要根据之前我们所讲的红、黄、绿、绿等颜色合理地进食。像胡萝卜素、维生素b2、维生素c、叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要的来源就是这些深色蔬菜。

所以尽可能地多吃些像菠菜、小白菜、油麦菜这些蔬菜，红辣椒、胡萝卜、番茄这些，还有土豆、南瓜、红薯这些。要经常吃适量的动物性食物，少吃肥肉和荤油。

·动物性食物含有优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质。动物性的蛋白质是人体蛋白质最重要的来源，但是有一些脏器如脑肾含的胆固醇是相当高的，对预防心血管疾病是很不利，一定要根据自身的情况在进食过程中加以注意。

·鸡、鱼、兔、牛肉这些动物性的食物含蛋白质是比较高的，含脂肪是较低的，产生的能量是远远低于猪肉的。所以提倡吃这些食物。鱼类特别是海鱼中所含的不饱和脂肪酸十分地丰富，有降低血管和防止血栓形成的作用。

为什么说肥肉和蜂蜜油要少吃？因为它们是高能量和高脂肪的食物，摄入过多会引起肥胖甚至慢性病。所以在吃食用油的过程中，也尽量选用不含胆固醇的植物油。