大家好，我是小莉，心脏就像是我们身体的发动机，负责着整个身体的供血循环，提供着全身的养分，只有心脏健康，身体才会健康长寿，对于中老年人保护好心脏才是重中之重，春天刚好是提升阳气的时节，老年人常吃这3种“护心菜”，保护心脏，越吃越健康。
花生
花生被称为“长寿果”，有着滋养补益、延年益寿的功效，大量的不饱和脂肪酸，能够加快胆固醇排出，避免血管堵塞，防止动脉硬化，从而保护心脏健康。
推荐做法：五香花生米
- 准备一斤花生米，加入适量清水，一勺食盐，浸泡两个小时，花生米就浸泡好了，沥水捞出来。
- 准备一锅凉水，把清洗干净的花生米倒在锅里，放上一把花椒，两个桂皮，三片香叶，四个干辣椒，一个八角，这就是做五香花生米必不可少的五种香料，加入一勺食盐，用勺子搅拌均匀，开大火煮开，再煮15分钟。
- 这时候花生米就被煮的非常饱满了，煮好的花生米先不要急着捞出来，在锅里焖15分钟，用筷子把锅里的香料全部夹干净，用漏勺把花生米捞出来，装在大碗里。
- 准备配菜芹菜丁，胡萝卜丁，放入开水中焯烫一分钟捞出过凉备用，起锅倒入适量油，油温五成热，放入葱片炸香，把大葱炸成焦黄色，用筷子把大葱捡出来，葱油就做好了。
- 把芹菜丁和胡萝卜丁放入花生米里，放入一勺食盐，适量鸡精，少量白糖提鲜，倒入炸好的葱油，抓拌均匀，五香花生米就做好了。
香菜
香菜含有丰富的多种维生素，特别是维生素C含量要比其他普通蔬菜高很多，香菜特殊的香气有利于开胃醒脾，祛腥、增香等。
推荐食谱：香菜肉丸
- 香菜择洗干净，放在开水中简单的烫一下就可以捞出，再放在凉水中浸泡，攥干水分，放在菜板上，切成香菜末，切的越细口感越好，装入盘中备用。
- 碗中放一团肉馅，加姜末、葱花，一勺盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉，两个笨蛋，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅至上劲儿，然后再倒入香菜，加一勺淀粉，把菜和肉馅搅拌均匀，肉嫩鲜香。
- 盘里倒入淀粉，把肉馅团成丸子，放在淀粉上，丸子流开间隙防止粘连，再撒上一层淀粉，覆盖在丸子的表面，把每一个丸子都裹满淀粉备用。
- 锅中倒油，放葱花爆香，倒入开水，放姜片，一勺盐，一勺鸡精，改小火把丸子放入水中，全程小火煮制，等丸子飘起又嫩又滑，闻起来特别的鲜香。
- 出锅来一把葱花，再来一把枸杞滋补，这样做好的香菜丸子，肉嫩鲜香不油腻，营养健康好吃。
腰果
腰果中的单不饱和脂肪酸、黄酮类、多酚类、膳食纤维等，能显著降低心脏病和多种慢性病的发生风险。
推荐做法：腰果玉米仁
- 准备新鲜的玉米粒半斤左右，可用罐状玉米代替，来切点配料，青红椒丁搭配颜色，也可用胡萝卜和黄瓜，准备腰果50克左右，用开水先浸泡一分钟。
- 起锅烧油，冷油下入控干水分的腰果，持小火慢慢的炸制，火不要太大，用勺子推动使其受热均匀，保持小火炸制大概两分钟，炸至腰果都漂浮在油面即可捞出控油。
- 另起锅烧水，煮制玉米粒，水开后倒入玉米粒，开锅后煮制一分钟，再倒入青红椒粒煮至十秒钟即可捞出，控干水分。
- 另起锅，放入一勺清水，放入适量盐，白糖多一点，这个菜是咸甜口味，糖的量根据个人口味放入，中小火把糖熬化，接着倒入控干水分的玉米粒翻炒，炒匀后用水淀粉做个薄芡，稍微粘稠。
- 最后再放入一勺葱油增香，稍微翻炒即可关火出锅装入盘中，最后放入凉透的腰果，美味即成，香甜好吃，腰果玉米粒就做好了。
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