导语：中国有句俗语——别拿土豆不当干粮，在国家统计局的粮食产量数据中，土豆赫然在列。如今，土豆是继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物，全世界有13亿人以土豆为主食，俄罗斯、乌克兰、波兰、英国、爱尔兰等十几个国家的土豆人均年消费量都超过100公斤，甚至超过小麦、大米和玉米的消费量，可见土豆是何等的重要。

土豆比较健康的吃法除了蒸就是煮，相比于煮来说蒸会更快，而且蒸出来也不会是水水的，加热效果更均匀，吃起来更软糯，如果追求口感可以用油炸，炸出来外皮金黄又脆，再裹上咖喱汁，吃起来更美味。

土豆采用蒸的方式的话，一定要趁热撕去外皮，放凉之后土豆的皮不容易撕下来，如果是做土豆沙拉或者土豆泥之类的菜肴，也要趁热捣碎，土豆泥会更细腻。

土豆含有大量的淀粉，烹饪方法也会影响制作成品的口感。如果要做出一道清脆可口的土豆丝，那么在烹饪土豆之前，要先把土豆放进水里泡一会，将多余的淀粉浸泡出来。如果想把土豆炖烂，喜欢吃面面的土豆，那就切好之后直接炖就可以了。

咖喱土豆

需要材料：

土豆500克、黄油1块、咖喱1块或者咖喱粉、牛奶1盒、植物油

具体做法：

1、土豆洗净上锅蒸熟。蒸是土豆最健康的吃法。

2、蒸好的土豆撕去皮。

3、切成小块，锅内加少许的油煎至表面金黄。

4、锅中放入黄油，如果没有，一般植物油也可，油化开后倒入一盒牛奶。

5、接着加入小半碗水。

6、最后再加入咖喱，将咖喱融化煮开。

7、汤开锅后，加入土豆块。

8、小火慢炖几分钟，因为本身咖喱有咸味，所以这里不用加盐，如果喜欢甜口的，可以加入白砂糖。

9、咖喱汤收汁后就可以起锅装盘。

制作技巧

1、喜欢吃洋葱的可以加入一些洋葱丁，也是不错的搭配。

2、如果想要口感更好，可以不用蒸，将土豆切成块油炸到金黄即可。

3、炸的时候中小火就可以，最后出锅前可用大火再炸一下，外皮硬一点更好吃。

结语

总之土豆虽好，但也有需要注意的地方，发芽的土豆，龙葵碱的含量会大大增加，食后容易中毒，所以生芽的土豆不要吃了，除此之外，油炸土豆容易破坏其营养成分，而且会导致摄入多余的油脂，所以应该正确食用土豆，在美味的基础上也要保持健康。

食谱仅供制作参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。