这个时代有太多人得慢病，原因何在？

慢病源于各种不平衡，比如缺乏睡眠、长期吸烟、大量饮酒、不运动或者运动过量，饮食不平衡、压力太大等等。

因为在细胞损伤和修复的博弈过程中，能给细胞修复提供原料的只有饮食。

那人体每天都消耗了哪些营养素呢？一个人如果躺着不动，室温保持在20到25摄氏度，测出来的能量消耗称基础代谢。

一般来讲，男性为每天一千四百千卡左右，女性在每天一千三百千卡左右。

除此之外，人体消耗主要包括以下几个方面。

第一，运动方面。

运动量大家都不一样，经常运动的人和体力劳动者他们营养需求更多些，除了需要蛋白质、维生素、矿物质之外，碳水化合物相比也消耗的更多一些。

第二，心理方面，大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样，用脑越多，越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很关注的DHA和EPA。

第三，熬夜消耗的营养素会更多，如维生素A、维生素B族、磷脂和蛋白质等。

第四，吸烟需要更多的抗氧化剂来对抗尼古丁等毒素对人体的伤害。

第五，喝酒伤肝，需要更多的营养素来修复肝脏细胞，如维生素B族和蛋白质。

营养要做到量入为出，吃进去的食物里所含的营养素如果等于以上这几项的消耗，基本就平衡了。这么看起来是不是很复杂？这么复杂的问题有通用的食谱可以解决吗？当然没有，必须因人而异，身高不同，性别不同，所处环境不同，输入的多少必然会有所差异，这么细微的差别只有自己最清楚。

所以，为了健康，每个人都要掌握一点儿营养学知识。

（节选《你是你吃出来的》）