大厨教你“菠菜炒鸡蛋”的好吃做法，清淡爽口，营养美味又下饭

鸡蛋炒菠菜是一道简单美味又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则富含优质蛋白质和大量营养物质，对于身体健康有很大的帮助。接下来我会介绍如何做出一道好吃的鸡蛋炒菠菜。

材料：

- 鸡蛋4个

- 菠菜适量

- 姜一块

- 葱一根

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 准备材料。菠菜洗净切段，葱切葱花，姜切片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油。将锅放在火上，加入适量的油，把锅底都涂上，加热至六七成热。热锅出油，可以使蛋黄更加滑嫩。

3. 下葱姜。将切好的姜和葱放入锅中煸炒出香味。

4. 加入菠菜。将切好的菠菜放入锅中翻炒，炒至颜色变深且变软烂。

5. 倒入鸡蛋液。将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。

6. 加入盐和鸡精。等鸡蛋炒熟后，加入适量的盐和鸡精，根据口味调整。

7. 翻炒均匀。用铲子翻炒均匀，让鸡蛋与菠菜充分混合，炒至鸡蛋完全熟透。

8. 装盘。最后将炒好的鸡蛋菠菜盛在盘子里，用平底铲子把锅里的菜打散，漂亮地铺在菜上面即可。

小贴士：

1. 菠菜不要煮太长时间，避免营养流失，只需要简单烫一下就可以了。

2. 鸡蛋不要打过度，否则炒出来的鸡蛋会很硬。

3. 炒菜要少放水，以免造成菜汁浑浊。鸡蛋炒菠菜不用加水，只需利用菠菜的水分将鸡蛋炒熟即可。

4. 喜欢辣味的可以加一点辣椒油。

总结：

以上就是鸡蛋炒菠菜的做法详解，简单易学，既营养又美味。这道菜既可作为早餐，也可作为午餐和晚餐的配菜，口感清香，十分可口。