豆腐的6种做法,一天吃一种都不腻,5块钱炒一盘,价格便宜营养高

豆腐是一种极其健康的食材,不仅营养丰富,而且口感好,可以用来制作各种美味菜品。在这里,我将分享6种豆腐的烹饪方法。


一、麻婆豆腐

材料:1块硬豆腐、1/4磅牛肉末、1汤匙豆瓣酱、1汤匙花椒粉、2瓣蒜,切碎、2汤匙葱花,切碎、1汤匙酱油、1汤匙米酒、1汤匙辣椒油

步骤:

  1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟后捞出沥干备用。
  2. 在锅中加入油,热后加入豆瓣酱和花椒粉,炒出香味。
  3. 加入牛肉末,炒至变色后加入蒜和葱花,炒香。
  4. 加入酱油、米酒和辣椒油,炒匀后加入豆腐块。
  5. 翻炒均匀,煮开后转小火焖煮5分钟即可。


二、酱香豆腐

材料:1块硬豆腐、1汤匙黄豆酱、1汤匙花雕酒、1汤匙糖、1/2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2杯水

步骤:

  1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟后捞出沥干备用。
  2. 在锅中加入黄豆酱、花雕酒和糖,煮至糖融化。
  3. 加入生抽、老抽和水,煮开后加入豆腐块。
  4. 翻炒均匀,煮开后转小火焖煮5分钟即可。


三、素烧豆腐

材料:1块嫩豆腐、1/2个胡萝卜,切丝、1/2个青椒,切丝、1/2汤匙豆瓣酱、1汤匙糖、1汤匙醋、1/2杯水、2汤匙油、2瓣蒜,切碎、2汤匙葱花切碎、少许盐和胡椒粉

步骤:

  1. 将豆腐切成小块,用沸水焯水1分钟,捞出沥干备用。
  2. 在锅中加入油,加热后加入蒜和葱花炒香。
  3. 加入豆瓣酱,炒至油红色后加入胡萝卜和青椒,翻炒均匀。
  4. 加入糖、醋、水,煮开后加入豆腐块,撒上盐和胡椒粉调味。
  5. 转小火焖煮10分钟,期间翻炒均匀,直至汤汁浓稠。

四、麻香豆腐丝

材料:1块嫩豆腐、适量芝麻酱、适量辣椒油、1汤匙酱油、1汤匙米酒、2瓣蒜,切碎、2汤匙葱花,切碎

步骤:

  1. 将豆腐切成丝,用开水焯水1分钟,捞出沥干备用。
  2. 在碗中加入芝麻酱、辣椒油、酱油、米酒、蒜和葱花,调匀成酱汁。
  3. 将酱汁倒入豆腐丝上,翻拌均匀即可食用。


五、煎豆腐排

材料:1块硬豆腐、1/4杯面粉、1/4杯玉米淀粉、1/4杯水、1汤匙酱油、1汤匙米酒、2汤匙油、1汤匙葱花,切碎

步骤:

  1. 将豆腐切成长条,用纸巾擦干表面水分。
  2. 在碗中混合面粉、玉米淀粉和水,调成糊状。
  3. 在豆腐条上均匀地涂上将豆腐条放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,捞出备用。
  4. 在锅中加入油,加热后加入葱花炒香,加入酱油和米酒烧开。
  5. 将煎好的豆腐条放入锅中,将酱汁均匀地浇在豆腐上,翻炒均匀。
  6. 煮至汁汁收干即可上盘食用。


六、豆腐鱼片汤

材料:1块嫩豆腐、1条鲜鱼片、1个西红柿,切块、2瓣蒜,切碎、2汤匙葱花切碎、适量盐和胡椒粉

步骤:

  1. 将豆腐切成小块,用沸水焯水1分钟,捞出沥干备用。
  2. 鱼片用盐和胡椒粉腌制5分钟,备用。
  3. 在锅中加入油,加热后加入蒜和葱花炒香。
  4. 加入西红柿块,煮至软烂后加入适量水,烧开后加入鱼片。
  5. 煮至鱼片熟透后加入豆腐块,翻炒均匀,撒上盐和胡椒粉调味。
  6. 转小火煮10分钟,让汤汁入味后即可上盘食用。

以上是豆腐的六种做法,不同的口味和调料搭配,让豆腐变得更加美味和多样化。希望你们可以尝试制作,享受健康美食的同时,也提高了对豆腐的认识和理解。

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页面更新:2024-03-29

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