邻居李奶奶常年独居在家，唯一能和她说上话的就是我们了。每每看到她一个人吃饭没胃口时我都会喊过来和我们一起吃饭。虽然都是粗茶淡饭，都是家常小菜，但是李奶奶吃得很开心。这几天加班忙得像陀螺一样，也没好好准备饭菜。李奶奶今天来串门，所以做了3菜1汤招待她。老公说：“看着每道菜都有肉，其实很素，都不好意思喊人吃饭。”李奶奶却说家常饭菜最香，吃的是饭菜，享受的却是天伦之乐。一起来看看具体做了哪些菜，是不是太素了。

3道菜

第1道:肉末蒜薹

食材:蒜薹200克、瘦肉80克、老抽、淀粉、盐、蒜子、食用油、辣椒

①切掉蒜薹的头尾，再泡入水中洗干净。把蒜薹切成碎末，锅中烧水，倒入蒜薹焯水。加点盐和食用油保持菜色不变，约30秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

②瘦肉洗干净，切小块后再剁成碎末。加入老抽、淀粉搅拌一会儿，再加点油拌一拌，这样不易粘锅。锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再加点蒜末、辣椒爆炒几下。

③另取一口锅，加点油，再倒入蒜薹炒。

④倒入肉末，加盐调味，继续爆炒几下。

⑤撒点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅了。

第2道:油渣空心菜

食材:空心菜350克、猪肥肉少许、盐、蒜子、食用油

①猪肥肉用水洗干净，切成小块。锅中加一点点油，放入猪肥肉煸炒。等肥肉中的油脂全部煸炒出来就可以了。

②把空心菜尾部切掉一段，再泡入淡盐水中10分钟。搓洗几次，捞出来沥干水分。把空心菜的茎和叶子切开，再切成小段。等猪肥肉煸炒好后先放入蒜末炒香，再放入空心菜的茎炒。等空心菜的茎颜色深绿时再加入空心菜的叶子，一起爆炒。

③加盐调味，爆炒几下就可以出锅食用了。

第3道:黄瓜炒牛肉

食材:黄瓜1条、牛肉少许、辣椒1个、蒜子、生抽、红薯淀粉、盐、食用油

①黄瓜的头尾给切掉，再加1把盐搓一搓表面。用水冲洗干净后切成片，加一点盐拌一拌腌制几分钟，这样吃起来脆嫩可口。

②把牛肉洗干净，逆着文理切成薄片。加入生抽、红薯淀粉顺时针搅拌一下，再加1勺食用油拌一拌，这样不易粘锅。锅底加点油，倒入牛肉炒。等牛肉炒到颜色变了就可以盛起来了。

③黄瓜淘洗几次，沥干水分。锅中滑油，倒入蒜末和辣椒炒香，再放入黄瓜，开大火炒。

④等黄瓜微微出水的时候再放入牛肉，继续开大火炒。

⑤加盐调味，爆炒几下就可以出锅食用了。

1汤:冬瓜猪肉丸汤

食材:猪肉丸150克、冬瓜80克、枸杞、香菜、盐、食用油

①把冬瓜的皮切掉，洗干净，再切成薄片。锅底滑油，倒入冬瓜炒一下。

②冬瓜炒到透明的状态时加入1勺开水，开大火煮。

③冬瓜软烂一点后把猪肉丸淘洗干净，倒入锅中煮。

④等到猪肉丸漂浮起来的时候，再加点盐调味，撒点枸杞和香菜，继续煮一会儿。

⑤所有食材都盛起来放入碗中就可以喝了。

结语：今天就做了这几道菜招待了邻居，老公说每一道菜看着都有肉，但是怎么都感觉素了一点，自己家里人吃可以，招待客人就差了一点。平时我们饮食都清淡，再加上李奶奶也是老年人，不宜吃油腻厚重的食物，我觉得这样就行。李奶奶自己也说吃的不是菜，是天伦之乐。大家说这样的饭菜招待老年人可以吗？

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