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普通的铁锅有5、6斤重，但这口直径33cm的神田铁锅，重量竟然只有2.96斤，小编一个女生都能轻松颠勺。神田铁锅，开采原生铁矿石作为原料，先提炼出生铁。再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质，制成铁含量达到99%以上的高纯铁度。熟铁锅韧度高，能被锻造得更薄，锅壁厚度只有1.6mm，所以很轻巧。而且熟铁更软，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易开裂，更耐用。
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能快速升温至400~500℃，食材细胞壁还没被破坏，就炒熟出锅了，所以尝起来清脆、鲜香！上图是小编炒菠菜做的对比：铁锅升温快，30秒就熟，无汁水流出，色泽鲜亮、口感清脆；普通锅导热慢，2分钟才熟，菜汁全流出来了，色泽蔫黄、口感老柴。神田铁锅，没有任何化学涂层，无论炖多久，都不担心会有化学涂层渗入，安全健康。
它还经过特殊的窒化处理（又叫氮化处理），说白了就是高温和氮气的作用下，表面生成了一个氮化层。在航空领域，它是一种防止生锈的表面处理技术。铁锅还经过二次的氧化处理，会在表面形成黑色的氧化膜，不易生锈、不易粘锅。
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将未经窒化处理、经过窒化处理的两口锅，同时浸入装水的玻璃器皿内，23小时后观察变化：未窒化处理的锅已生锈，经过窒化处理的锅体依然完好如初，防锈效果一目了然。
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铁锅在经过窒化处理后，表面会有无数均匀的微细毛孔。它可以让油均匀地附着在铁锅表面，形成一层薄薄的油膜，铁锅受热均匀，不易粘锅。注：铁锅毕竟不是不粘锅哦，用铁锅炒菜前，先把锅体用油润一遍，不易粘，还能起到保养作用，延长使用寿命。
窒化处理的神田铁锅，清洗后就能直接使用，煤气灶、电磁炉上都可以使用。
两次处理（窒化处理、氧化处理）使锅体更牢固、更耐用，抗腐蚀性也更好。神田公司，1965年成立，是日本最早最专业的厨具生产商之一。它是高级餐厅和酒店的御用铁锅品牌，在日本市场占有率超过90%。神田工厂位于日本最知名的加工生产地——新泻燕三条。这里汇集了日本80%的高级金属厨具，也是著名的匠人基地，是高品质的保证。每一口神田铁锅，都有5年锅体质保（配件1年质保），可放心购买。神田窒化槌目纹中华炒锅
匠人制造，细节考究
神田铁锅，还有日本匠人手工捶打出来的纹理，叫槌（chui）木纹，它代表真正的日本高档铁锅的水平。注：槌木纹是日本匠人手工捶打，纹路会有大小不一的现象，但是看起来不明显。
手柄表面经过日本匠人手工精细打磨，提升使用的舒适感。锅身连接处，用不锈钢冲压铆钉固定，三角形的结构，非常牢固。一体成型V形倒水口，方便汤汁流出，非常细节和人性化的处理。你可以用锅刷来刷，也可以用钢丝球刷锅，都不会影响锅的其他性能。注：神田锅也可以用铁铲炒菜。
小编跟大厨请教过，纯精铁锅只要润锅润得好，也不易粘，还能延长使用寿命。加入100~200毫升的油，让其充分接触锅内壁，小火加热约3分钟。倒出油，等锅柄自然冷却，用厨房纸在锅内壁充分擦拭即可。如果你有一定的烹饪水平，并且对锅体轻薄要求很高，小编就建议你试试纯精铁锅，据说很多经验丰富的大厨就爱这款，使用得当，从不粘锅。神田的铁锅可以在任何炉灶上面使用。不管你家喜欢用煤气灶还是电磁炉，都不挑。市面上的纯铁锅，大品牌动辄几千块，性价比低；价格超低的小牌不敢买，担心重金属超标，对身体不健康。神田铁锅，质量有保证，又是品牌方直接发货，减少了很多中间环节，价格低，性价比非常高。
