夜市非常受欢迎的麻辣米线在家做，再来上一笼小笼包呢简直...

麻辣米线。可多人都喜欢吃这个麻辣米线，这个好吃的关键就在于这个豆干酱，这样做来上一口麻辣咸香，非常的过瘾。

豆腐干用刀先切成小方块，然后油温五成热下锅，捞出锅底再次留油。油烧热下入葱、蒜爆香，再来少许豆瓣酱和一小块火锅底料，小火煸炒，把火锅料炒化再来一勺辣子面。辣子面炒香，然后倒入炸好的豆腐干。锅再加少许的清水调味调料，放1勺鸡精、味精和半勺白糖。小火咕嘟上四五分钟然后盛出，再来调个料汁。碗中放入1勺盐、半勺鸡精、味精、半勺胡椒粉和一勺花椒面后，再加入适量的油泼辣子。

起锅烧水水烧开下入提前泡好的米线，根据自己的喜好再给这来点配菜。

碗中加入2勺煮米线的汤，把这调料稀释一下。把煮好的米线捞出放在碗中，最后给这上面再来点火腿肠和提前炒好的豆干酱。再来一小把油炸花生米，最后再撒入香菜和葱花，用筷子把热搅拌均匀即可开碟。来上一口，感觉爽很，味道简直是绝了！