我只是想告诉北方人，桂圆干怎么吃

对于北方人来讲，浙江人就是南方人。

我不喜欢喝水，但喜欢喝汤。夏天，桃胶银耳汤，冬天，蜜枣姜片汤。

前几日，和我家阿姨说，我早餐想喝红枣桂圆汤，你把红枣桂圆都放进去，加点红糖冰糖一起煮就可以了，很简单的。

第二天早上，果然如愿在餐桌上看到了红枣桂圆汤。

但是，我被汤里完整无缺的桂圆给惊呆了，没剥壳，是的，没剥壳。我小心翼翼地说道，这个桂圆煮汤是要把壳给剥了的。然后把汤里一颗颗完整的桂圆给打捞出来。

晚饭是八宝粥，阿姨告诉我，我把早上的桂圆放进去了。我十分赞赏啊！聪明！但是，还是从粥里捞出了带壳的桂圆，是的，剥壳了，但是！真的只是破了一个口，桂圆肉还是在壳里头啊！

这不是我第一次碰到这样子的情况，同样的情况还发生在某户北方人家，炖鸽子加盐又加糖，也是整颗桂圆，连壳下锅……

作为一名资深吃货，我很无奈。

好了，是时候给大家科普一下桂圆了。

龙眼是我国南方一种特色水果，常在夏、秋两季大量上市，因果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼的另一个名字叫桂圆。

新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳，但是保鲜不易，人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果，称为龙眼肉、桂丸、龙眼干，也就是中医里常用的桂圆肉。

历史上记载，桂圆被称为华南四大珍果之一，并有“南桂圆北人参”之称。古人很推崇桂圆的营养价值，早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。《名医别录》称之为“益智”，认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里，都记载着龙眼(桂圆)滋味甘甜，属于温热性质，具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆味甘，性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效。

《本草纲目》说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”

桂圆非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，而且甜美可口，不滋腻，吃法还很百搭，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等，繁简随心，方便食用。

下面给大家推荐几个小食谱，大家可以尝试一下哦！

一定要剥壳！去壳！去壳！

桂圆红枣粥

功效：红枣对促进血液循环，补血养气。

做法：

①洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟

②白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味。

红薯桂圆粥

功效：缓解便秘痔疮，气血双补，提供机体能量。

原料：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗

做法：

①沙锅盛水，开火，至水开。

②红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮。

③红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮。

④大米软后，熬一会，就可出锅。

桂圆枸杞蜜汤

功效：补益肝肾，健脾胃，安心神。

原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。

做法：

①将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内

②加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用。

桂圆炖蛋

功效：补气血，益心气，安神美容。

原料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，桂圆肉干适量。

做法：①桂圆肉干用温水洗净，取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个。

②1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可食用。

好了，大家随便挑一款做就可以了！

敲黑板：剥壳！去壳！去壳！