山药为什么是黏糊糊的？@DOU+小助手

国内特有薯类有何神奇？

特有的这一类就是特别特殊的这一类薯类的话，你像山药里面的多糖含量非常的高，大家做山药的时候都知道黏糊糊的，实际上很黏的。那个东西就是多糖。而这些多糖本身就是抗消化的，可溶性膳食纤维的一个功效的更甭提。它还含有更多的维生素，其他的一些营养物质。在这些情况下营养学会就推荐大家尽量的在每天的膳食里面要补充一些。

除了米面杂粮以外，大家可能会觉得：我要是如果是高血糖，我吃白薯会不会造成我的血糖升的太快。实际上白薯的就是薯类的升糖指数，升糖的情况也都做过一个测试。大米和白面要就等干属于中等偏下的。所以如果说我们想控制血糖也可以吃一些薯类。但是我们吃薯类的同时必须得把大米和白面的摄入量给减下来。只有这样保证你的血糖就升高的那么快。