《红楼梦》中的餐桌礼仪

◎广州市第十六中学高一1班 冯楚棠

◎指导老师:梁秋燕

我国四大名著之一的《红楼梦》当中，处处都透露出中国传统饮食文化的影子，在书中所描述的封建等级制度社会当中，餐桌上的规矩也时时刻刻体现出了等级制度，饮食受到了礼的影响和约束。

从第三回林黛玉初进贾府中可以体现出饮食当中的礼节。在原文中描写的“贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅子上坐了”表现出贾母在贾府的地位之高和贾府众人对黛玉的欢迎和尊敬。最初，林黛玉并没有立刻落座，因为按照辈分来看的话，她是一个晚辈，而且是一个刚刚失母的孤苦伶仃的姑娘，在礼节上自然要万分注意，在饭桌上不可以在长辈之前先落座，更何况是位于左手第一位的尊贵的位置。但是林黛玉是贾府的尊贵客人，坐在左尊位上也无可厚非，之后在贾母的劝说下，林黛玉才落座，这样的行为合乎礼制。从全文内容来看，林黛玉出场的第一幕显得大方得体，给人留下了好的印象，为她之后在贾府的生活奠定了良好基础。此外这一幕还有一个细节，原文里描写:“外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却一声咳嗽不闻。”可以看出封建礼仪之森严。

在刘姥姥进大观园的章回中，可以深刻地感受到封建贵族与平民之间的差距。在喝茶时，妙玉给贾母的沏茶选用了她最喜欢的老君眉。但当贾母端在手上时，却又迟迟没有喝下，妙玉才对她解释道说泡茶的水用的是旧年积累的雨水，贾母这才放心，勉强地喝了半盏，她作为养尊处优的封建家庭贵族，早已经习惯了奢侈精致的生活，已经无法容下品相稍差的茶叶，甚至对泡茶的水都大有讲究。而刘姥姥只是一介平民，她没有也没法讲究那么多。在贾母喝过半盏之后随手将剩下的递给了刘姥姥，刘姥姥不经思索，直接一口就饮下了。这透露出阶级之间深深的鸿沟。

“夫礼之初，始诸饮食”。中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。自古以来中国文化就充满着“礼”的色彩，这在《红楼梦》这本巨著中体现得淋漓尽致。对于现代社会来说，餐桌上的礼仪是必不可少的，但其出发点是为了相互尊重，拥有一个良好的就餐环境，而非以此来显示自身高贵地位，划分阶层等级，我们应该去其糟粕，取其精华。