炙烤的淄博

文/一人君（本文‬首发‬于‬微信公众号：i看见）


一张小饼，抹上蘸酱，卷上烤串。

如今，淄博烧烤灵魂三件套已经火出了天际。

每天，有超过5万人通过火车从四面八方涌到淄博，为的就是来撸串。

如果现在你去淄博吃烧烤，无论去哪家烧烤店，排队起步是2小时。

而五一期间酒店客房的预定量，更是超出了平日的800%。

夏天还没到，淄博烧烤的热度已经烫手烫屁股。

很多人都在问，这是为什么？

要说烧烤，往远处说，新疆和内蒙那是鼻祖。

这些年，烧烤是东北的代名词，光着大膀子撸串喝啤，是东北街头最常见的一景。

尤其是锦州烧烤，早已声名在外。

可是，怎么就突然轮到了默默无闻的淄博烧烤呢？

淄博烧烤究竟是怎么火起来的？

01

淄博烧烤的火爆之路，大体分为3个阶段。
最早的是在2021年9月，由明星拉动。

当时淄博举行了麦田音乐节，薛之谦是当晚的明星之一。

在与粉丝的互动环节，被问到昨晚去哪吃的宵夜，薛之谦回答说，吃的是淄博烧烤，还说到了具体的烧烤店名。

那是淄博烧烤第一次有明星的流量加持，虽是无意中的行为，但是带来的热度是无形的。

迄今为止，那家烧烤店依然是淄博流量第一的网红店。

经过了第一阶段，时间来到了今年3月。

3月8日，妇女节。

这一天，大学生组团到淄博吃烧烤登上了热搜榜。

而实际的情况是，3月8日之前连续几天，每天都有上万大学生涌到淄博撸串。

淄博官方给出的具体数字是，3月2日1.2万多人，3日1.9万人，4日2.6万人，人数每天都在暴增。

大学生组团扎堆的到来，将淄博烧烤推上了高峰。

有人问，为什么大学生组团来淄博吃烧烤，而不是其它地方呢？

凡事当然都有因果。

去年疫情期间，由于隔离需要，山东大学有近8000名大学生被分流到淄博。

在淄博，这些大学生得到了当地政府妥善地安置与照顾。

隔离结束时，淄博政府做了一件让大学生感动的事：

包下淄博全城的烧烤店，给大学生们践行。

撸串间隙，淄博官方向大学生们发出邀请：

疫情结束后，春暖花开日，欢迎再来淄博。

就是这份真诚与热情，感动了大学生。

投桃报李，于是就有了今年3月大学生组团到淄博撸串的热搜。

看似突然之间的结果，背后都有着其他人所不屑的作为。

自媒体时代，有热点事件当然少不了“火上浇油”。

热度之中，有专门的打假大V也来到了淄博。

这位博主以打假著称，他在全国无数的市场里，用他自带的秤，探出了无数的奸商把戏。

可是在淄博，他探了10家商铺，规模大小不一，所有老板真人出镜，没有一家缺斤短两。

此事被官媒央视和人民日报点名表扬，再次掀起了淄博烧烤的热度。

几番推动之下，淄博烧烤终成今天这般模样，热得烫手，火得燎人。

02

如果说淄博烧烤的热度，都是外部因素推动的，那真是冤枉淄博官方了。
所有的事，只要能热起来，绝不是单一因素所致。

淄博烧烤也一样。

明星助阵，真情感化，央媒推动，这些都是外部因素。

而更少不了的，是内部因素，那就是：

淄博官方的一系列积极行为。

淄博各级官方机构并没有坐等烧烤热度到来，而是积极行动起来，掀起了一场从上到下维护烧烤品牌的全民行动。

淄博领导率先发声，第一个站出来维护好不容易热起来的烧烤品牌：

谁砸淄博的锅，就砸谁的碗。

言语虽然霸气，但是维护淄博品牌的心情是真实的、真切的。

有领导发声，各级部门自然积极行动。

撸串喝酒分不分家，可是喝多了，就容易出事。

所以淄博公安不间断在烧烤店来回巡逻，喊话大家多吃肉少喝酒，小心翼翼地保卫着每一个吃客的安全。

人多了，就有不规范停车现象。

淄博交警不是出手就贴罚单，而是卑微地给乱停车主打电话，督促其挪车。

淄博商务局更是直接整了辆淄博烧烤专列，每周五六日运行，游客一走进车厢，就被十足的烧烤氛围包围。

文旅局更是派人走进车厢，对远道而来的吃客进行各种免费投喂。

烧烤还没到嘴，氛围早已拉满。

保洁24小时不间断打扫，市政甚至连夜翻修道路，为的就是用一个整洁的形象，迎接四面八方到来吃客。
官方如此，民间也没闲着。

烧烤店自不必说，对吃客有求必应，绝不涨价，绝不宰客。

出租车司机也自发形成约定，谁若宰客，就让谁滚出这个淄博出租的圈子。

在街头向普通淄博市民问路，会得到热情指引，如果还不明白，则会直接开车将你送过去。

在整个淄博，你有任何困难，随便问任何一个淄博人，都是能帮的直接帮，帮不了的想办法帮。

总结成一句话：

让淄博持续火热的已经不是烧烤，而是淄博从上到下一颗颗火热的心。

03

之前，我们总是创建文明城市。
其实，淄博的此番操作，才是真正的文明城市。

火热的淄博烧烤之下，打脸的是其它城市，尤其是创文城市。

不少城市的文明要求是：

小摊不能有，招牌须统一，经营不能出店面等等。

在他们看来，有了这些，就是打了城市的脸面，是肮脏的，是落后的。

反观淄博，烧烤店没有一家是在店里经营的，全部都要把桌子摆到店外，吃客喝高兴了，更是大呼小叫。

但是淄博并不认为这样不妥，不雅。

什么是烟火气？这就是。

市井百姓，柴米油盐，撸串喝啤，即便光着膀子，又如何？这些才是真实的百姓生活，才是民众富足的表现。

偏要人为的、硬生生地，将这些寻常百姓之需藏起来，结果只能是：

藏住了“丑陋”的表象，露出了“肮脏”的尾巴。

此番淄博烧烤的火热，啪啪打脸了很多城市的脸，尤其是那些创文的城市，脸都被打肿了。

创文明城市不是去掀小商小贩儿的摊子，不是挨家挨户撕春联，更不是禁止集市买菜卖菜。

文明城市就应该是淄博这种全市人民发自骨子里的荣誉感，维护感。

淄博，应该成为全国文明城市的标杆。

04

纸上说来终觉浅，我决定亲自前往淄博，撸撸淄博小烧烤。

就在刚才，我预订了五一期间的淄博酒店。

2个小时过去，订单依旧处于等待酒店确认的状态中。

可见淄博烧烤之火，已经到了什么程度。

淄博烧烤究竟为何会火？还能火多久？

大家帮我呼喊一下淄博官方，我想专访他们，解解疑惑。（哈哈哈）

官媒的采访够多，淄博也可以听听来自民间的声音，不知他们能否瞧得上我这个媒体人。

大家也可以提前关注我的抖音号，到时我会以视频的形式向大家展示淄博烧烤的火爆。

可以抖音搜索：vipssyao