北方,有初一到初五不能动火的习俗,认为各种烹饪方法的读音都太不吉利,例如蒸同“争”、炒同“吵”、炸同“炸”、烙同“落”。因此,众人在今天便开始着手发面做主食。
冬季温度低,再加上旧时发面用的是面引子,所以很难发酵成功。只有等到炕头烧得热乎乎的,才能发出蓬松暄软的面团。
设计:李岩
文案:胡逸乔
来源: 荔枝新闻
页面更新:2024-03-08
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