#头条创作挑战赛#折耳根又叫鱼腥草,它有较高的药用价值,可以调理人的身体。在老家一年四季都有,但是在春天更是生长得茂盛。因为自带一股莫名的怪味而被很多人接受不了,所以就像香菜一样,让人对它又爱又恨,喜欢它的人很喜欢,不喜欢它的人唯恐避之不及。
很多人都是拿来凉拌着吃,特别爽口解馋。今天就来分享一下简单的制作步骤:
1、新鲜的折耳根去掉须及老的根部,用手掐成小段。用清水清洗几遍,控水后倒入盆中。
2、加入盐、白糖,抓拌均匀,腌制二十分钟杀出水分。经过杀水后,折耳根吃起来更加脆爽。
新鲜的折耳根凉拌是不用焯水的。
3、倒掉杀出的水分,加入生姜蒜末、小米辣、辣椒面、花椒油,倒入热油激发香味。再加生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、味精,再加入少许香菜,用手抓拌均匀就可以吃了。
页面更新:2024-03-11
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