四月以来，我们刚刚度过了清明节气，终于摆脱阴雨的天气，今天就是好天气，阳光非常充沛，经过雨后的空气非常清新，呼吸都是非常舒服，如果我们自己有时间，可以出门踏青游玩，给自己放松放松。春季虽然天气很舒服，但是有时候会让人犯困，尤其是一些加班族，本身睡眠时间就不够，加上气候的特点，晚上容易失眠，白天没有精神，而且食欲也受到影响。春天是万物复苏的季节，我们应该调理好饮食，不能每天吃猪肉牛肉，平常可以搭配一些蔬菜，荤素搭配，吃起来才健康。今天分享我们家晚餐的一道拿手菜——芹菜洋葱炒虾仁，色泽好看，做法简单，营养又美味，许多人还没有吃过这道芹菜洋葱炒虾仁，到底应该如何制作呢？一定要收藏起来哦。4月，宁愿少吃猪肉，也别忘记吃这菜，营养又解腻，超级过瘾。

【芹菜洋葱炒虾仁的食谱解析】

选购一些食材：挑选500克新鲜大虾（其实一斤虾去壳后没有多少，一定记得购买活虾，虾肉肉质才会非常新鲜，口感最佳，虾肉要提前腌制处理），选购新鲜芹菜一小把（芹菜的根茎和叶子都能够食用，闻起来特别香，经常作为配菜来食用），一个新鲜洋葱，少许料酒，少许清水，食盐和白糖少许，蚝油少许，适量食用油，若干片生姜，一些大蒜头，少许冷水，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好大虾，洋葱和芹菜等等，先将一些大虾掐掉虾头，用牙签挑出虾线，取出里面的虾仁。

步骤2：将虾仁放在碗中，加上少许食盐，加上2勺料酒，加上原味生抽，加上半勺蚝油，加上少许黑胡椒粉，还可以裹上一些生粉，用手迅速抓均匀，腌制一小会儿。

步骤3：将芹菜的叶子掐掉，根茎用清水洗净，切成长度相同的段，小米辣洗净切成小段，洋葱切成若干细丝，大蒜去皮切成蒜片，香葱洗净切成葱段，准备好一些配菜，开始制作这道芹菜洋葱炒虾仁吧。

步骤4：锅中加上少许食用油，油温一定要烧热，放入一些姜丝爆香，倒入虾仁大火翻炒，将虾仁炒至变色，盛出备用。

步骤5：锅底继续加上少许油，加上葱姜蒜，加上一些洋葱丝和小米辣，迅速翻炒一会儿，让洋葱的香味激发出来。

步骤6：加上一小勺食盐和白糖，倒入提前炒熟的虾仁，加上半勺蚝油和半勺生抽，最后加上一丢丢鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀。

步骤7：出锅，这道芹菜洋葱炒虾仁就制作完成了，出锅后特别香，我家儿子超爱吃。

芹菜洋葱炒虾仁是小编的拿手菜之一，食材非常简单，菜肴闻起来有一股香味，虾肉的肉质鲜嫩入味，给我们身体补充一些营养，调理我们的味蕾，让身体更有动力，早食早受益。

你们是否吃过这道芹菜洋葱炒虾仁呢？（所有图片来自网络）