有地下雪梨之称，味甜多汁且营养丰富，可生食、可熟食亦可入药

#头条创作挑战赛#荸荠[bí qi]，是莎草科荸荠属多年生草本植物，别‬名‬:马‬蹄‬、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。

荸荠主要分为野生和栽培2大类型。野生荸荠叶状茎较细、较矮，球茎较小；栽培荸荠叶状茎较粗、较高，球茎较大。荸荠喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长于浅水田中，具有皮薄多汁、水分含量高、甘甜似雪梨，所以又有地下雪梨之称。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可促进人体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠含有一种抗菌成分荸荠英，再加上它丰富的营养和独特的口感，是一种不可多得的食物。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食、做菜和制作罐头等，还可提取淀粉，与藕粉、菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉。荸荠在‬古代多作水果食用，闹‬饥‬荒的‬年代则被人们用来充饥。荸荠也是一味中药，其苗秧、根、果实均可入药。

荸荠刚采挖出来的样子

小时候邻居家在小溪旁的水田里种了一块荸荠，我们家乡叫它菩提子，等他们采收完成后，我们在闲暇时间经常会去田里寻找人家不要的，拿来当水果吃，那时候别提有多高兴和满足了，现在我们每次包饺子时都会加一些荸荠，这样饺子吃起来香脆可口。

荸荠苗秧

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如‬姜‬片虫‬）附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作。女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者建议少吃或不吃，小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。