明日清明，老人说“清明吃3白，一年病不来”，3白指啥？咋吃营养

清明，或许在大部分人的印象中，都是祭祖的重要节日。其实清明也是春天的倒数第二个节气，此时已至暮春时节，气温升高，降雨频繁，处处都呈现出大好的春光。清明节气，也是与岁时物候密切相关的一个节气，蕴含着天朗气清、春耕时宜的意思，对于农民的农耕有着重要的指导意义。

清明处于暮春与孟夏之前，有着承上启下的作用，而春夏交替，自然界的气候变化明显，所以清明时节也是养生重要时期，保养好身体，不仅可以安稳度春，也可以为迎接夏天的来临打好基础。古人讲究应季而食，饮食调整是保养身体的重要内容。清明时节阳气升发，若是不注意的话，容易肝火旺盛，引起上火。同时清明时节多阴雨，除湿也是一个很重要的内容。因此在清明时节的饮食，最好可以兼具清肝降火，同时又能帮助除湿。老人常说，“清明吃3白，一年病不来”，下面就来跟大家分享3种适合这个季节的白色食物，顺应季节而食，身体多受益。

第一白：豆芽

正所谓“春吃芽”，各种嫩芽是春天特有的时令美味，这是顺应自然而食的体现。豆芽更是芽菜中不可忽略的健康食材，其中含有丰富的水分，维C以及矿物质成分，清爽开胃，降火除烦，对于我们的脾胃也很友好。

推荐食谱：凉拌豆芽

1、豆芽在清洗之前，最好先摘一摘，将芽帽以及根须去掉，接着冲洗干净，在沥水篮中控干水分。

2、豆芽之外，我们再来准备一些配菜，菠菜，胡萝卜，香菇，分别洗净切好。

3、烧两锅水，一锅用来焯豆芽，捞出后再焯胡萝卜和香菇。另外一锅用来焯菠菜，焯菠菜的时间要掌握好，以免时间过久影响口感，流失太多的营养。

4、锅内放入几粒花椒，先炒出香味，然后淋入食用油继续炸一会儿，捞出去，放入蒜蓉葱花，微火炒香，接着放生抽蚝油，少许的盐，炒匀炒香。

5、关火之后，把各种食材放到锅里，然后翻拌均匀，让调味料的味道融入食材中，即可出锅装盘。

第二白：冬瓜

进入清明时节，冬瓜也要经常安排了。春季多风燥热，多吃些冬瓜有助于滋润降火。另外冬瓜中含有较多的维C，维E以及钙，钾，硒等矿物质成分，有助于利水除湿。冬瓜清新爽口，吃法百搭，可烧菜，可煮汤，还可以调馅包饺子，制作糕点等，我们可以换着花样吃起来了。

推荐食谱：冬瓜裙带菜汤

1、一些裙带菜提前半个小时左右放入水中浸泡，然后多洗几遍，把夹带的杂质充分洗出。

2、一些干虾用温水泡软，洗干净之后，加入一点料酒腌制备用。

3、准备一块冬瓜，把外边的硬皮以及内部的冬瓜瓤和籽都清理掉，接着切成小块装入盆中。

4、起锅烧油，放入葱姜进去炒几下，倒入干虾然后进行煸炒，将香味炒出来。

5、接着加入适量的家用饮用水进去煮开，放入冬瓜后，小火煮5-8分钟，然后放入裙带菜，进行煮两分钟，即可关火。

第三白：银耳

银耳属于菌类的一种，是平民的滋补品，却可以与阿胶，人参相媲美。在银耳中含有多种我们人体所需的氨基酸，维生素，矿物质成分，有助于养胃生津，滋润肝脏。银耳可以与很多食材搭配煮成汤羹来食用，营养又解馋。

推荐食谱：银耳牛奶燕麦粥

1、准备一块银耳，提前在水中泡软，让银耳吸饱水分，接着剪成小块，黄色的硬根部分别忘了去掉。之后清洗干净。

2、提前准备一些大米和燕麦米，洗净之后，泡两个小时以上。

3、首先把银耳放进锅中来煮，水开之后，火调到最小，然后勤搅动。直到把银耳的胶质煮出来。

4、把大米和燕麦米放到锅里煮，二十分钟左右，煮出米花，倒入牛奶进去。

5、最后我们再放入一些冰糖进去，搅拌至融化，然后撒上枸杞，就可以关火了。

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