甘肃一名酒复出，曾誉满神州大地，也曾没落无人问，如今再度崛起

甘肃无名酒？

最近有酒友在网上提了这样一个问题，酒友本来也是甘肃人，不久前有来自别省的酒友，问他“甘肃有什么名酒”的时候，他却说不出来，因为他也没喝过甘肃产的“名酒”，因此才发出了此番疑问。

殊不知，甘肃不仅有名酒，而且其酿造历史之悠久，丝毫不逊色于四川、贵州等省份的名酒，据记载，早在4000多年前，甘肃徽县便出现了“蒸馏酒”，遥遥领先国内其它的古老酿酒之地，而且到了1134年，雄霸一方的老牌名酒——“金徽酒”面世了，它也正是本文的主角。

▶可是，该酒的经历却并非“一帆风顺”，有过辉煌，也有过没落，幸好并未被时代潮流所抛弃，尤其是最近几年，金徽酒的美名，再度传遍了各地酒友圈，下面是它的“发展史”：

在明清时期，徽县酿酒行业如火如荼地开展，当地出现了数十家知名酒坊，此时的金徽酒可是“压力倍增”，好在其酿酒工艺先进，酒质也远超同类品牌，才能在当地屹立数百年。

▶1950年之后，徽县的众多老酒坊开始联手，正式成立了“金徽酒业”，果然，合作使人强大，仅仅几年时间，金徽酒便名扬西北大地，又过了20多年，金徽酒还坐上了甘肃名酒的“头把交椅”，外地订单纷至沓来，真是风光无限，一时间誉满神州大地。

▶不过，自本世纪初期以来，金徽酒的发展却显得“不紧不慢”，曾还出现了走向“没落”的趋势，主要是因为白酒圈竞争日益激烈，金徽酒一时没能找到合适的发展方向，名气、销量都有所下滑，有几年时间还处于“无人问”的地步，但品质从未改变。

事实证明，船到桥头自然直，这句老话说得很好，2016年以后，金徽酒业不仅成为国内为数不多的上市酒企，还得到了知名企业“豫园”的大力支持，巩固品质的同时，也搞好了宣传，名气自然迅速回升，至此，金徽酒“再度崛起”。

而且，从金徽酒的发展历程中，我们也可以看出，“品质”和“宣传”对于一款白酒有多重要，可是纵观全国，仍有不少白酒的品质颇高，却不重视宣传，就拿下面这两款酒来说吧，品质在酿造之地早已得到认可，价格也很公道，但因酒厂宣传不足，其名气才打不出去，你都喝过吗？

汉台祝公酒

在贵州酱酒圈，这款酒的名气不算小，但酒厂并不擅长宣传，也就导致此酒的名气，仅仅局限于贵州当地，好就好在，该酒价格实惠，而且口感有七八分与茅台相似，所以在当地酒友圈还一度被人称作“平替茅台”。

当然，能在竞争激烈的茅台镇脱颖而出，成为当地人常喝的口粮酱酒之一，足以证明此酒品质的不俗，其酿制人是“王茅”直系传人王正贤，早就凭借自身实力入选了“国家酿酒师”之列，身怀40余年的古法酱酒酿制经验，出自他手的酱酒，茅香味突出，口碑向来很好。

酿制这款酒时，以红缨子高粱作为主要酿酒原料，并采用“12987”工艺去酿制，历经165道工序才得以成酒，之后取酒还需窖藏上最少6年，并以10年老酒增香，成酒闻香舒适，入口柔和、绵润，酱香味饱满、醇厚，随后是陈香和花果香，酒香丰盈、协调，倍感幽雅、细滑，下喉舒畅，饮后唇齿留香。

衡水老白干

这款“老白干香型”白酒，产自河北，在它最风光的时刻，还喊出过“冲出河北，名震全国”的响亮口号，可惜后来沉寂了一段时间，至今尚未被全国各地酒友所熟知。

不过，其酿造历史十分悠久，最早可追溯到汉朝，酒厂始终以独特的“地缸发酵”工艺去酿制此酒，酒液色泽清亮，口感纯正、柔滑，可谓是酒香味浓，饮后不口干、不上头，确实是纯粮佳酿，如今被不少老酒友拿去自饮和待客。