酸辣土豆丝的制作方法

准备材料：土豆 大蒜 干辣椒 花椒 大葱

调料：盐 胡椒粉 生抽 陈醋

步骤：1.将土豆刮皮清洗先切几片让土豆形成一个平面保持稳定（注：黄皮土豆口感更佳）

2. 把切好的土豆片再改刀切成粗细均匀的细丝

3.切好后放入冷水中清洗两到三遍沥干水分

4.准备好的大蒜剥皮切片，干辣椒改刀切丝，大葱切成小节（注：准备好的东西放入碗中备用）

5.锅中倒油将锅温度升高用锅铲转动油让吸附在锅壁上

6.油热后放入几粒花椒炸香捞出

7.下入蒜片辣椒丝给它爆香，再将沥干水分的土豆丝倒入锅中快速翻炒防止粘锅

8.炒到断生即可调味，放盐、胡椒粉、生抽再次翻炒把调料散开

9.最后在锅边淋入一勺陈醋，放入葱节即可（注：陈醋比白醋更佳爽口）