开泰餐厅的加拿大老板李嘉龙：从“露台”看深圳

来源：【读特】

蛇口海上世界可以算作深圳国际味最足的地方之一，语言、肤色各异的人们往来穿梭，各国风情和风味的餐厅令人眼花缭乱。

这其中，有一家已经开业17年的餐厅“Terrace露台”，老板来自加拿大、乐队来自菲律宾、厨师来自泰国，看似不相关的混搭却让这里变成很多中外客人家一般的港湾。作为合伙人之一的李嘉龙，也如同深夜食堂的老板，在餐厅人来人往的17年间窥见深圳日新月异的发展。

加拿大老板开的泰餐厅

为什么加拿大的老板会开一家做泰国菜的餐厅？这几乎是每一个人都会问李嘉龙的问题。

“因为我不是做餐饮的，我是做音乐的。”1996年，李嘉龙第一次来到中国是作为一名乐手去青岛出差，并在那里碰到一位美国的伙伴。这位伙伴常住深圳，便邀请他一起来深圳开一家现场音乐的酒吧。2004到2005年，李嘉龙两次来到深圳与合作伙伴们看了很多地方，最终在海上世界找到了最合适的选址。“第一次来深圳，这里就给我留下深刻印象，我喜欢这座崭新城市设计中的独创性。”李嘉龙说，让他留在深圳的原因，是这里令人难以置信的发展速度，毗邻港澳的地理位置，以及蛇口充满活力的社区。

担心仅做酒吧难度较大，他们计划白天将这里作为餐厅营业，但做什么餐厅呢？他们在泰国曼谷有了灵感：“看到曼谷的酒吧，感觉泰国菜和现场音乐的配合不错。”之后，他们在香港认识了一位泰国的大厨，便邀请他来深圳，由此泰餐厅也准备完善。

创始初期，李嘉龙主要负责现场音乐的部分。但随着他的职责逐渐转向管理，现场音乐的主力成为一支来自菲律宾的乐队。“我们想找比较正宗的外国乐队，而菲律宾因为曾在历史上受到西班牙和美国文化的影响，音乐风格比较国际化，于是我去到菲律宾找到这个乐队。”

看似风格迥异的多国元素却在这里得到完美融合。深圳，本来就是一个兼容并包的地方。白天，推陈出新的泰国菜总能惊喜到食客的味蕾，而晚上九点之后，随着现场音乐开启，氛围逐渐升温，将这里一点点从餐厅变成音乐的海洋。

家一般的归属感

“‘露台’是外国人来海上世界的原因，也是17年前我来到深圳时遇到的外国餐厅中唯一一个还在老地方运营的。”来自荷兰的布尔茨是李嘉龙的老朋友，也是这家餐厅的常客。

事实上，对于很多来到深圳的外国人而言，“露台”的意义已经超出一个普通的餐厅或酒吧，更是一个像家一样的地方。“他们都叫我这里是‘老字号’。”李嘉龙说，很多外国人来深圳，都会第一时间来到这里，一些老朋友一下飞机就会过来，“因为有我在，他们看到我就像看到老家的人”。

李嘉龙（此图由受访者提供）

就像“来了就是深圳人”，异乡客来到这里，不再拘泥于各自来自何方，而是在多元文化中找到归属感，见到老朋友就像见到了家人。李嘉龙也总是在这里，等“家人们”来。这些年来，李嘉龙亲眼见证了二十多对中外情侣在这里结婚，很多人在这里与意中人相识。

在“露台”看高科技之城

“刚来的时候蛇口还没有这些大楼，从我们这里就可以看到海、看到对面的香港，现在这周围都是高楼大厦了。”李嘉龙在“露台”的17年，见证了深圳沧海桑田般的巨变。

十几年餐厅的人来人往也让李嘉龙得以从顾客的视角看到深圳的变化：“最初我们这里的外国客人有很多是跨国科技公司的高管以及石油产业相关的人。现在更多的是来深圳寻找机会的外国人，他们来这里做生意、做外贸，而且随着国际学校的增多，更多外国老师也来到这里。”

从周边一栋栋拔地而起的科技公司大楼，从大量来自苹果、华为、腾讯等科技公司的顾客中，李嘉龙看到的深圳，是一个愈发富有科技色彩的城市，一座名副其实的科技之都，“我似乎总站在创新的最前沿，包括快速发展的电动汽车、智能手机、平板电脑、无人机……仿佛每个月都有新事物出现。”

而作为城市国际化的参与者，李嘉龙也感受到深圳越来越浓的“国际味”：“之前可能就说蛇口这里是比较国际化的，但现在像在福田、宝安的很多地方都越来越有国际味了。”在对餐饮行业横向对比中，他发现中国人也开起了更加正宗、精致的外国餐厅，做现场音乐的酒吧也越来越多。

【记者小记】

世界各地的人在深圳感受到的归属感，正是由一个个像家一样的场所、像家人一样的朋友所组成。另一方面，无论你来自哪里，亲眼见证这座城市的飞速变化，成为城市发展的一个小小的组成部分后，便也成了“深圳人”。“家”与“家人”，互相成就。

（原标题《开泰餐厅的加拿大老板李嘉龙：从“露台”看深圳》）

见习编辑 葛墨含 审读 刘春生 二审 王雯 三审 王平

（作者：深圳特区报记者 宁若鸿 文/图)

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