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鲎作为一种远古的生物，迄今为止已经在地球生活了4亿多年。然而就是这种“活化石”在不同的国家，面临着不同的命运。

在中国，它可是“国保”级别的存在，吃它就等着牢底坐穿。而在泰国，鲎作为一种美味，却常常出现在人们的餐桌上。这又是为什么呢？

“活化石”鲎

如果问地球上现存的生物中，谁是真正的古老物种？鲎绝对榜上有名。

据古生物学家考古发现，在古生代的泥盆纪地层中，鲎的祖先便已然诞生。那个时候，原始的鱼类刚刚出现，恐龙还未出现。

经过数亿年的变迁，与他们同时代的动物出现了不同程度的进化，或是被自然选择淘汰，进而灭绝。

而当代鲎却始终保持着和4亿年前的模样，因此将其称为“活化石”，最合适不过。

目前，考古学家发现，最早的鲎化石出现在奥陶纪的地层中，而和现今鲎具有相同形态的化石，出现在侏罗纪时期。

可以说，它是和三叶虫一样古老的物种，只不过三叶虫早在二叠纪时期，由于超级火山的爆发，彻底灭绝。

而鲎经历了数次生物大灭绝，仍然出现在大众的视线中。但二者从身体形态上具有一定的相似性，而鲎的存在对于人们研究远古生物种群具有重要的意义。

鲎之所以能够存活至今，与其独特的习性有着密切的关系。首先，它的食性非常之广，以小型的甲壳类的动物，软体生物以及环节动物为主，也吃海豆芽等海洋植物，还有一些有机的碎屑。

鲎的幼年时期，以单细胞的藻类、轮虫为主，有时候也会食用小鱼和虾类。

其次，相较于同时期的生物它有着强大的繁殖能力。每年立夏到处暑是鲎繁殖的高峰期，每只母鲎每次可繁殖200-300粒卵，一生可高达生产上万粒卵。

最后，为了避免被天敌所捕食，鲎在几亿年的进化中，形成一道保护自己的坚硬铠甲，以及口感极差的皮肉。

如果食用不当的话，可能引起机体性中毒，严重者可导致休克。

此外，鲎最引人注目便是它具有蓝色的血液，这种血液可以说是自然界中的异类。在自然界肉食性或杂食性眼中，他们更偏爱红肉，而呈现出蓝色的血液和肉往往和有毒和肉感不好画上等号。

可以说，鲎凭借自己的实力活到了现在。

然而，这个已经在地球上生活数亿年的生物，近年来却遭遇了毁灭性的打击。

由于鲎具有特殊的血液颜色，科学家们通过研究后发现，其在治疗某些疾病时，具有一定的药用性。

而这让不少的小贩嗅到了商机，开始大肆捕捞鲎以谋取暴利，让鲎的数量急剧减少。

此外，鲎在产卵的时候，往往是一公一母相互抱行。捕捞时候也是两个一起被捕获，这严重影响鲎这种生物的繁衍过程。

近年来，不少药商为了循环利用鲎这种生物，采用只提取一部分血液，而后放归海洋的做法。

但是随后发现，无论提取的量是多少，对于他们的繁殖能力均会产生或多或少的影响，部分鲎在提取了一定量的血液后，失去了繁衍的能力。

此外，生活区域受到严重的破坏，也是该种生物濒临灭绝的主要原因。

研究显示，该种动物属于暖水性生物，每年夏季他们主要活跃于沙滩、浅海等地区，冬季会洄游，到中海甚至深海的地方活动。

而沙滩环境的破坏，以及浅海人工作业频频，均打乱他们的生活习性，给他们的生活带来了极大挑战。

现存的鲎具有四个品种，其中三个位于亚洲分别是东方鲎、圆尾鲎、巨鲎，而他们在我国南方沿海区域均有分布。

目前，东方鲎（中国鲎）和巨鲎（南方鲎）被列入省重点保护动物，在《中国物种红色名录》为濒危级别。而圆尾鲎也属于省重点保护动物之一，在《中国物种红色名录》为易危级别。

2021年2月5日，东方鲎（中国鲎）被冠以“国保”的名号，成为国家二级保护动物之一。此外还有相应针对鲎活动区域的保护区，在我国福建平潭、广东湛江等我国鲎类生物活动区域，均有设立相应的保护区。

因此，在中国鲎不可随意乱吃，否则有可能面临牢狱之灾哦。

鲎在泰国

海鲜，是泰国人饮食生活中一项非常重要的内容。位于中南半岛的泰国，当地水产资源丰厚，以新鲜度和品种多受到游客的喜爱。而鲎在当地，也成为一道知名的美食。

很多人好奇，中国国内宣称，不要盲目的食用鲎，否则可能引发过敏，进而导致中毒性休克。

那为什么进入泰国千家万户的鲎，此前却从来没有引起相关相关人员死亡的报道呢？难道泰国人民已经修炼出“铁胃”，达到金刚不坏，百毒不侵的地步了嘛？

这与鲎的品种有着直接的关系。事实上，在我国还没有出台相关保护政策以前，沿海地区的人们就有食用鲎的这一习惯。

不少人表示，经过烹调的鲎，肉质鲜美，风味独特，是不可多得的美味。

这一习惯自建国前，便已然存在，沿海渔民也少有因食鲎而死亡的案例。

这是由于民众所食用的鲎多为东方鲎（中国鲎）和巨鲎（南方鲎），其中巨鲎以体型大，肉质肥厚成为了不少沿海渔民口中的珍馐美味。

而位于我国南海地区的圆尾鲎其身上带有河豚毒素，误食后容易引发中毒现象。因此，富有经验的渔民在捕食过程中，均会对鲎的品种严格的臻选，防止出现中毒现象。

在泰国的小吃摊、夜市等地，随处可见鲎的影子。他们所食用的便是我们口中所谈及的南方鲎，这种鲎无毒，且肉质鲜甜，泰国人将他们烧烤、做汤或是凉拌，就可以形成一道美食。

同时，由于当地是南方鲎的主要繁衍地，产量较大，整体的价格较低，一般花费200泰铢便可以享受到这道独特的美食。

由于鲎长相怪异，且分布地区主要集中在我国的南方沿海地区。

因此，大部分人群均没有见过这一奇特的食物，让很多到此旅游的人们大开眼界。

但是由于长相过于奇特，不少人实在没有勇气尝试一番。

泰国人不仅烹调鲎肉，对于鲎卵他们也采取烤、凉拌等多种吃法，或者将其制作成类似于沙拉一样调料，浇淋其菜品成为一种佐料。作为一种便宜的海鲜，鲎在泰国海鲜市场大受欢迎。

但是，同中国不同，泰国并没有出台相关的保护法案，想来当地的南方鲎产量巨大，尽管消耗量很大，但这一种族在当地数量始终处于稳定状态。

如何科学使用“鲎”血

鲎的血呈现出蓝色，这在自然界中极为少见。这一现象也引起了科研人员的关注，而最早注意到这一特性，并对其展开研究是美国的医学研究人员。

根据其特性，将其制作成一种名为鲎试剂的医药用具。事实上，它的制作非常残忍，但由于对人类医学的发展有着重要的意义，至今仍然没有被禁止。

1956年，美国免疫系统研究人员弗莱德里克·邦德在发布的论文中，对鲎的免疫系统进行研究。

在论文中，他发现尽管鲎在数亿的进化过程中，并没有演化出免疫系统，但它的身体在对抗外来细菌入侵时候，会表现出一种特别的防御机制。他将细菌注入到鲎体内后，他们的血液快速反应，并快速凝结。

在后续的研究过程中，人们发现他们血液不仅可以困住细菌，还可以困住病毒、毒素等一切不利于生命的物质。这种特别的防御机制，将细菌凝固，让其无法扩散，相当于一种万能的免疫。这给人们研究防御机制，具有一定的借鉴作用。

而后，人们根据鲎的这一特性制作了鲎试剂，用以检测细菌。如今，美国已经构建一套完整的产业链，以开发鲎血。

同时，人们还发现鲎血还可以用来检测癌细胞，一时间鲎的价格水涨船高。

根据国际市场价格，1升鲎的蓝血，其售价达到了1.5万美元，约合人民币10万左右，因此人们将它称为“蓝色黄金”。

然而，大规模的捕捞鲎所带来的后果，便是鲎数量的快速减少。

照此情况下去，地球上的鲎很快就将销声匿迹。意识到这点的生态学者，呼吁采用更加科学的方式获取鲎血。

此前，研究发现，鲎的血液失去30%后，仍可以生存。但如此大规模操作后，鲎的数量仍然下降。其原因在于，失去血液的鲎，容易发生贫血，最终失去繁殖能力。

这个在地球的生存数亿年的远古生物，就这样灭绝吗？

意识到这点的科研人员也正逐渐采取各种措施，以挽救这一种群的数量。但目前，人类仍未发现有效且稳定的养殖方式，对鲎的保护仍然有很长路要走。

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