驴打滚 亦我所欲也

清乾隆年间的袁枚老先生在《随园食单》中是这么说“青团”的“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。

在江南，这个时节最应景的食品就是“青团”了，对讲究的江南人来说，春天都是从第一口青团开始的，这甜蜜的一口也被贴切地称作“咬春”。

青团，是春天的专属，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康食品。正宗的青团是用艾草榨出的“汁”拌进糯米粉里，再加入滚烫的开水，然后反复搓揉成面团，再裹进豆沙、芝麻等馅，再上笼蒸熟即可，现在的吃法也与时俱进了，鸭蛋黄、肉松等皆可做馅。

小红书上有“不到科巷菜场，就不算到过南京”的说法，位于科巷菜场四条巷的“许阿姨糕团店"是可能是名副其实的“青团第一店”，这个时节从早到晚门前都排着长长的队，周末的下午本想去买几个尝尝鲜，哪知道每天竟然要限号，罢了罢了，总不能白跑一趟啊，就买了旁边店里的“驴打滚”，说到驴打滚，想起了一个段子：

最近连续几天的沙尘暴袭击北方，网上有人说“看看江南的春天，再看看北京的春天，就知道这个时候的南方人为什么吃青团，而北方人只能吃驴打滚了”。

哈哈，“青团”，我所欲也；“驴打滚”，亦我所欲也。