小当家原型，日本“川菜之神”陈建一:让日本人爱上麻婆豆腐！

1952年，一艘前往日本的轮船上，有一位带着中式炒锅、菜板等行李的四川乘客——陈建民。1958年，他在东京开设了日本第一家四川饭店。

他和儿子陈建一的经历，也是《中华小当家》的创作灵感来源之一。

《中华小当家》的漫画作者小川悦司发文回忆自己当年就是被陈建一帅气的料理风格震撼，才创作出《中华小当家》主人公烹饪麻婆豆腐的情节。

他不仅将陈建一的录像看了许多遍，也买了很多他的书。

陈建一是纯正的“厨二代”，他的父亲陈建民是“四川饭店”创始人，许多人认为正是他把麻婆豆腐带到了日本。

陈建一在父亲的基础上，进一步琢磨风味的平衡性，逐渐将麻婆豆腐发展成被如今大多数日本媒体评价为“麻辣中带着鲜甜，口感浓厚，吃一次就上瘾”的经典菜式。

大部分日本人认识中国人时，免不了要提及两件正宗中国物事：

熊猫和麻婆豆腐。

熊猫自不必说，但麻婆豆腐能得到比肩国宝的待遇，背后少不了陈家几代人孜孜不倦地坚持。

陈建一的离去，让我们倍感惋惜，但是他留给我们的却是一份珍贵的遗产。

他的故事和精神将继续激励和启迪我们，让我们更加热爱和珍惜中国菜肴文化，为传承和发展这门独特的文化贡献自己的力量和智慧。