春菠这样吃，健康又养生丨点“食”成“精”

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科一年生草本植物。因菠菜根红、茎绿，叶子也很漂亮，古人还送给它一个“红嘴绿哥”的美称。

今天为大家介绍春菠猪肝枸杞粥的做法。

【食材】

菠菜、猪肝、大米、枸杞、香葱、姜、食盐、料酒、鸡精、胡椒粉

【做法】

第一步：菠菜洗净，焯水，捞出切段待用。

第二步：大米洗净熬粥。

第三步：猪肝切片，加入盐、料酒抓匀腌制10分钟，清水冲洗后焯水，水沸捞出，冲净浮沫待用。

第四步：姜切丝，葱切段，枸杞用水泡开。

第五步：粥煮滚后，放入菠菜、枸杞、猪肝片、葱段姜丝，再加入鸡精、胡椒粉等调味。

【春菠猪肝枸杞粥功效】

枸杞滋补肝肾，益精明目。猪肝汤中含有较丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是提高夜间视物水平。菠菜的铁含量较高，而猪肝在动物食材中的铁含量也同样居前，因此搭配可以很好地预防并缓解缺铁性贫血。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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记者、编辑：凌姗珊

撰稿：奉贤区卫健委、柘林镇新寺社区卫生服务中心