三分钟学会一道菜

菜品简介

菜名：香椿炒蛋

烹饪难度：[心][心]

美味推荐：[心][心][心]

菜品类别：下饭菜

营养价值

祛风利湿，止血止痛香椿性温，味苦，涩；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

菜品图

所需食材

香椿 鹅蛋or鸡蛋

配料

食用盐，鸡精，蚝油，生抽，蒜沫，葱花

烹饪步骤

1.将香椿用清水洗干净焯水过凉水备用

2.将过凉的香椿切成碎沫

3.将香椿沫与鹅蛋充分搅拌。

4.锅中烧油，油温七成放入蒜沫炒香加入搅拌好的蛋液。煎至两面金黄

5.切碎，加入调料装盘撒上葱花

部分制作图

烹饪小贴士

1.香椿清洗时可适当加入食盐可以更好的起到杀菌的作用

2.选择鹅蛋比选择鸡蛋口感更好

3.焯过水的香椿迅速过凉水可以将香椿的香味保留到极致