吃厌了白米饭，不如换个方式吃主食。提起主食，大家可能会想到米饭、面条、馒头，如果你的主食一直是这三样，那就太单调了！碳水脑袋一定要看看这10种主食，营养美味又好做！

日式炒面

1.卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝备用

2.锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，放入五花肉煸出油脂

3.五花肉变色放入配菜大火翻炒

4.放入面条翻炒，我用的是熟面条，如果是生面条需要煮熟再炒

5.加入1勺生抽、1勺老抽、3克白糖、4克蚝油调味

6.翻炒1分钟即可出锅，洒上海苔粉即可装盘上桌

糯米饭

1.制作脆哨：将肥瘦肉切成比一立方厘米左右的肉丁

2.将肥肉丁放入锅内翻炒，加入少许姜片、香叶、八角去腥

3.当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状，把炒出的油舀出，锅内只留一点油

4.加入甜酒酿10克，生抽20克，陈醋10克，白糖10克，继续翻炒5分钟左右，色泽油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了

5.糯米提前泡一晚上，在贵州有一种蒸饭的东西叫做烝（zheng）子，用这个蒸出来的糯米饭更好吃。没有的话，我们就用电饭煲来做吧。糯米饭要稍硬才好吃，所以少放少点水。糯米蒸熟，加入少量的猪油、酱油进行搅拌，并让糯米饭有香味。

6.我准备了一些包糯米饭的配菜，大家可以根据自己的口味选择小菜

7.糯米饭铺打底，放上蒸腊肠和各种小菜，油辣椒，再加一点糯米包成球，偷懒的同学可以直接放在碗里吃。包裹的时候会出现松散，是捏得不够紧，糯米是有粘连性的，一定要捏紧

五花肉焖面

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段

2.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切片

3.锅中倒少许油，将肉片小火煸炒至肉片微微卷曲，肉中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻

4.放入葱姜蒜、小米椒煸出香味，加入1勺老抽、2勺生抽翻炒上色

5.豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色，豆角吸收进一些油脂，吃起来更香。倒入2碗水，没过高出豆角1指宽为宜，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、2勺生抽、3个八角调味，大火煮沸

6.将面条用筷子挑散，放入豆角锅中，盖上锅盖，中小火慢慢焖

7.锅中水分快要收干，将面条和豆角翻拌，抓把蒜末倒入锅中，轻巧翻拌均匀，关火装盘。

酸辣米线

1.提前泡发的米线放入烧开水的锅中煮熟

2.准备一些配菜，我这里用的是花生米和榨菜萝卜干

3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2个小米椒+3克鸡精、少许盐

4.浇上煮米线的热汤3大勺

5.放上米线，撒上炸花生米、咸菜！

皮蛋瘦肉粥

1.大米和糯米放入水中，浸泡一个小时，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好

2.瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺淀粉、1小勺盐、少许黑胡椒粉拌匀腌20分钟

3.锅中加水3碗，倒入泡好米，加入1小勺油，煮30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油

4.煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概30分钟左右吧~

5.粥底煮好之后，把腌过的肉丝放进去，用筷子滑开，再放入切碎的皮蛋再煮3分钟，最后撒上少许葱花即可

素锅贴

1.油温六成热，把打好的蛋液倒入，用筷子不停转圈搅拌，直到凝固为止，这样出来就是蛋碎，而且比较嫩

2.西葫芦切碎，加点盐，用纱布包着揉捏出多余的水分，不然包的时候不好操作

3.木耳提前泡发切碎备用

4.所有食材倒入碗中，加入2克盐，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌匀，馅料就做好啦

5.饺子皮放上馅料

6.包成自己喜欢的形状

7.取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。

8.趁着这个空档调个面粉水，面粉和水的比例1：7，倒入调好的面粉水，面粉水加进去，水量到饺子的三分之一或一半处即可，盖上盖子转小火慢慢煎制

9.水分蒸干后底部会结一层面衣 一开始是白色的，淋入一点食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。

龙虾泡饭

1.波士顿龙虾蒸熟，取出龙虾肉，虾壳用剪刀剪成小块。

2.锅中倒入油，放入洋葱，胡萝卜，芹菜丁、番茄丁翻炒至水分蒸发

3.炒制洋葱边缘呈金黄色，倒入龙虾壳翻炒出焦香味，加入水煮至沸腾，转小火上盖慢炖30分钟。

4.用滤网把龙虾高汤滤出

5.另取一锅，锅中放入龙虾高汤，煮沸后，加入冷饭、虾肉转中小火，加入少许盐和黑胡椒煮5分钟即可

6.将泡饭装盘，虾肉放在饭上即可

炒乌冬面

1.青菜剥开清洗干净

2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用

3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分

4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出

肉夹馍

1.选择五花肉，最好是有肥有瘦，可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。

2.猪肉烙皮后刮洗干净，把锅烧热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，这样肥肉吃着不腻

3.将煎好的猪肉放入锅中，加入足量清水，放入盐、葱、姜、干辣椒、老抽、和炖肉料包搅匀，煮开后转小火炖煮50小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可，，炖得软一点更好吃

4.肉放在案板上切碎，然后加入一些炖肉的卤汤拌匀。传统肉夹馍直接将肉夹在馍里，不放其他蔬菜。不过现在很多改良版的肉夹馍，会再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根据自己喜好来选择。

5.取一个白吉馍，用刀切成两半，但不要切断。将切好的肉夹在白吉馍里，热乎乎、香喷喷的肉夹馍就做好啦！

菠萝炒饭

1.菠萝1/3处切开，中间划十字挖出果肉，菠萝果肉用淡盐水浸泡，取其中一小块切成小块备用

2.豌豆和玉米焯水后捞出备用

3.鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液快速划炒定型盛出备用。

4.锅中刷油加入隔夜剩米饭，用锅铲压一下，使大米团颗粒分明

5.放入菠萝丁、玉米粒、豌豆翻炒

6.放入鸡蛋碎、1勺盐、1勺鸡精调味，再炒一两分钟。为了让米饭变得酥脆可口，充分利用锅底的热量让米饭中多余的水分蒸发掉，快盛进菠萝碗中即可

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！