春天，吃韭菜、菠菜、不如吃它，几毛钱一斤，现在不吃等一年

大家好我是大强，春天到来，万物复苏，鸟语花香，一片生机勃勃的景象，春天是养生的好时节，春天应季蔬菜很多，有芹菜、菠菜、香椿、韭菜等。最近，这种蔬菜是我家吃得最多的。全身都是宝，一斤不到1块钱。菠菜和芹菜不如吃。让我们看看有什么好吃的。

它就是春天的野菜—荠菜，它不仅可口美味，而且富含荠菜酸，营养非常的丰富，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

今天大强就用荠菜给大家推荐两道营养美食食谱。

推荐食谱一：荠菜饺子

我们先准备好一斤半荠菜，清洗干净，水开后加入一点盐，一点油，下入荠菜焯水20秒左右。焯好水后直接捞出来放到凉水里，让它在凉水里泡一会儿。

准备一块五花肉，先把猪皮去掉，五花肉去皮后还有一斤切成小块。如果能买到肥一些的五花肉，就选肥的，因为荠菜比较吃油，油大一点饺子才香。手工剁成肉馅，像这样有些颗粒感会比较香，不要剁的像泥一样细哦。剁好后把它盛起来放入大盆里。

再准备一颗大葱，先划开，然后切成葱花。切好加进来，再把准备好的老姜切成片，然后切成姜末，切好也加进来，接着打入两颗鸡蛋，增加鲜美感，再加入50毫升清水，增加水润感，使饺子吃着不柴。

然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺米酒去腥，一小勺十三香去腥，最后加入一勺猪油。因为我买的五花肉比较瘦，所以多了这一步，反之可以省去。接着用筷子顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至肉馅抱成团，变成粘稠拉丝的状态就可以了。

再接着把菜捞出来，挤干水分，然后把它切碎。一般来说，荠菜馅儿。饺子荠菜和猪肉的比例是一斤半荠菜，一斤猪肉就可以了，如果想荠菜味儿更浓一些，可以两斤或两斤半的荠菜比例来调制。

我们先把荠菜切的碎一些，和肉馅放一起。最后再加入一大勺熟油，也就是炸过东西后剩下来的油，我这里是花生油，最后再以一斤馅儿六克盐的比例加入食盐，根据自己实际情况来，

最后顺着一个方向把盐搅拌均匀，搅拌均匀后就可以直接包饺子了。

饺子出锅后，瞬间感觉自己变得好饿好饿啊，太鲜美了，这样做的荠菜馅饺子，营养美味哦喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：凉拌荠菜

荠菜味道鲜美，是春天必吃的一道野菜。准备好的荠菜摘除黄叶。摘好的荠菜多清洗几遍。

锅中烧水，加一勺盐，几滴食用油，水开后放入荠菜，荠菜焯水的时候放入一些盐、食用油，颜色碧绿，营养不流失。

焯水时间大约20秒即可。将焯好的荠菜捞出过凉水。攥干水分，稍微切小一点。

准备一些小米椒，切碎不吃辣椒也可以不放，加适量盐，适量香油，适量的熟芝麻，翻拌均匀即可。

凉拌荠菜不需要放过多的调料，放的调料过多反而掩盖了荠菜清香的味道，一道做法简单，清香鲜美的凉拌荠菜就做好了。

喜欢的朋友可以在家尝试一下，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。