充满生机的春天,一切都像刚睡醒的样子,欣欣然张开了眼。小草偷偷地从土里钻出来,嫩嫩的,绿绿的。突然想亲手做一顿符合春天音符的饺子。
准备食材:
1- 面粉500克(250克和成白色面团,250克和成绿色面团)
2- 菠菜200克
3- 鸡蛋4个
4- 韭菜300克
5- 盐、小苏打适量
一、用水和白色面团,加一丁点盐增加面的劲道;接着将洗净的菠菜切段放到料理机/破壁机/榨汁机,加少许清水、盐和小苏打(可以让面皮更翠绿不变色),打碎后直接倒进另外一半250克的面粉中和成绿色面团(破壁机打的可以不过滤)。和好的面团醒发10-15分钟更柔软。
二、趁醒发面团时间,我们来做个馅料。韭菜洗净切碎,鸡蛋液倒入油锅中煎,用筷子搅散,入盘加入切好的韭菜末,加入适量盐、十三香、生抽、耗油、香油,最后淋一勺热油搅拌均匀即可。
三、面团醒发10分钟后,分别拿到案板上。先将白色面团揉成三个长条,再将绿色面团分成三等份,擀成长方形的面皮。取一条白色长条放在绿色面皮上从一端卷起(如果面团比较干,建议绿色面皮上沾一点清水增加粘性),然后切成等分大小的小剂子。
切口朝上,将剂子擀成中间厚外边薄的饺子皮。
最后包上我们喜欢吃的馅料就大功告成啦,美炸了[耶]
是不是很有食欲呢?
页面更新:2024-05-12
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