自己在家做手工鲜肉汤圆，个个软糯鲜香不开裂，做法简单又好吃

不喜欢吃甜食的朋友们！平时可以自己在家做这种鲜肉汤圆，我上次去朋友家里吃过非常好吃，今天把方法分享给大家，大家可以学着做。

准备食材:糯米2公斤，粳米500克，猪肉1.25公斤，冬笋250克 ，鲜鸡蛋3个，精盐、花椒粉、味精、香油、料酒、小葱适量，水250克。

制作方法

1.将糯米、粳米混合淘洗，浸泡4小时后磨成粉，控干水份。

2.用水三分之一的米粉和成团并煮成熟芡，出锅入冷水浸泡，凉后与生粉和匀成团。

3.把猪肉剁成肉茸，冬笋切成末，小葱切成葱花。把肉茸放到盆中，加入鸡蛋、味精、胡椒面、盐、香油、料酒等充分搅拌均匀，再加入清水500克搅拌均匀，最后加入冬笋丁，葱花搅拌均匀，馅子就做好了。

4.把粉团下成每4个50克的剂子，按扁包入肉馅，收严剂口搓圆。

5.开水下锅，保持微开大约5分钟，当汤圆浮起就熟了。一碗软糯鲜香，别有风味的鲜肉汤圆就大功告成了。