广东一白酒曾被当成做菜料酒，但如今却是出口第一，看它如何逆袭

广东，在很多人的印象中，这里是一个美食天堂。粤菜自成一系，大名传遍五湖四海。

正所谓吃喝不分家，吃的好，喝得也不能差了，据说在广州请客吃饭，桌上不放一瓶茅台酒都不好意思叫人出来。

而各种洋酒在当地也颇受欢迎，人头马，马爹利，XO等等，这种酒年轻人很喜欢，喝着顺口，不辣，有点饮料的意思。

但真爱喝酒的还得是白酒，白酒度数高，喝着来劲。像当地非常有名的肥猪肉酿成的玉冰烧，还有米香型的长乐烧，都让人爱不释手。

广东人非常喜爱米香型白酒，这种白酒的主要酿造原料是大米，依靠大米发酵。

这跟当地主要种植的农作物有关系，那里一年四季气候温暖，高温多雨，非常适合水稻的生长，能够做到一年两熟，或者三熟，大米产量非常高。

因此才导致广东的大米酿酒成为主流，这与其它地方的高粱，小麦酿酒有很大的不同。

在这众多的米香型白酒当中，有一款白酒可谓是非常励志，它曾经被当成做菜料酒使用，但是经过自己多年的努力，最后竟成为出口量最多的白酒品牌，这经历实在太过传奇。

这就是九江双蒸，广东的大街小巷，老年人餐桌之上都能看到它的身影。那么它又是如何逆袭的呢？

被当做烹饪料酒

九江是广东的一个镇，名为九江镇，可不是江西那个九江市。

清朝道光年间，这里酿酒业非常发达，酒铺鳞次栉比，酒香笼盖全镇，有诗赞誉“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”。

虽然当地酿酒发达，但主要酿造的还是低度酒，而且酒水香气也不够浓烈。因此当时很多人做菜喜欢拿他当做料酒，用于烹饪传统的粤菜。

当人们庆祝重要的日子或节日，如婚礼，新生婴儿的第一个月庆祝活动，生日派对，中秋节和春节，他们将为客人提供九江双蒸酒，这种习俗已经代代相传。

美丽的失误

虽然九江双蒸很出名，但却还是难以与正经白酒竞争，最主要的原因还是度数低，香气不够。很多酒坊为了解决这一问题想了无数的办法，但都没有好的方案。

当时还是一家小槽坊的友隆兴酒庄老板娘在搬酒时，不小心将刚接的白酒倒进了还没有蒸好的酵饭当中，她非常自责，白白浪费了一桶粮食。

但是她丈夫却一直在宽慰她，为了减小损失，他们将这桶窖饭拿着去继续蒸馏出酒。没想到最后接出来的白酒不仅度数提高了，而且变得异常香甜。

正是这次“美丽的失误”让他们找到了改善工艺的良方，将传统的单蒸改为现在的双蒸。之后他们将这个方法传播出去，九江双蒸的大名彻底打响，喝过的都赞不绝口。

成立酒厂，出口第一

在九江镇，有12家酒坊非常出名，他们被称为“九江十二坊”，新中国成立后，这十二家酒坊联合起来，成立了九江酒厂，开始实行公司化运营。

广东商业发达，很多人后来定居东南亚，像新加坡，马来西亚等地，而喝米酒的习惯也被他们带出国门，影响着当地居民。

到了八十年代，九江双蒸的出口量已经达到三千万吨，成为名副其实的出口量第一的白酒。

从当初的烹饪料酒，到如今的出口第一，九江双蒸可谓是“穷小子”逆天改命，非常励志。

这与它多年如一日的努力脱不了关系，尽管身在低谷，仍没有放弃，不断提升产品质量，搞好口碑，赢得用户认可。

正是这样的厚积薄发才有它今天这样的地位！

这样的牌值得大家尊敬，不骄不躁，用质量说话。

小酒保和侠缘酒也是这样的这样的品牌，尽管名气不大，但是在品质上，没有丝毫放松。

小酒保酒

这是原贵州茅台酒厂集团的子品牌，是茅台酒厂运营的一款白酒，作为一款53度的大曲酱香型型白酒，价格却只有百元左右，性价比非常的高。

此酒是个老牌子，是传统的老派酱香，采用的是传统的酿造工艺，多年来品质如一，口碑非常好。

此酒之所以有着好口碑，跟它精益求精的制作离不开关系。在原料上，选用级别最高的高山糯红高粱，虽然成本高，但是这种高粱富含单宁，是酿酒的最佳原料，成酒更是香味浓郁，层次感丰富。

采用传统的12987大曲坤沙工艺，酿出的酒茅香十足，在业内也是有口皆碑。

经过365天的精心酿制之后，所有基酒还要在老窖中陈放6年，使得酒中有害物质都挥发出去，所以喝着口感更醇厚柔和，没有刺激感。

喝过此酒的酒客这样评价它：酒液干净无杂，微微泛黄，很粘稠圆润，入口之后，浓郁的酱香味伴着花果香在口中交织，很是怡人，口感醇厚甘滑，细腻柔软，丝毫没有新酒的辛辣感，饮后身心舒畅，过了一把茅台瘾！

侠缘酒

此酒是贵州黔国酒业推出的一款百元左右的性价比超高酱香型白酒，只比乳玻汾贵一点，酒厂坐落于酱酒之乡茅台镇，与茅台酒厂同享美酒河，共用水源酿酒。

酒厂是茅台镇的规模企业，已经入驻仁怀名酒工业园，而且还与国内酿酒专业实力最雄厚的江南大学（前身无锡轻工业学院）深度合作。

酿酒所用的高粱是袁隆平院士空间诱变育种的酿酒高粱，也是目前唯一有合作的企业，这种高粱专为酿酒所培育，出酒率高，酒香更丰富。

酿酒过程中严格遵循“三高三长”的传统酿艺，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮，制曲时间长，生产周期长，贮存时间长。

在这样的操作下，使侠缘酒的酱香味更加的浓郁，以及有优雅的芬芳香和烘焙香，而且原料的选用也大不一样，选用的是和茅台酒一样的红缨子糯高粱（颗粒厚大，这样标准的高粱才能酿出来真正纯正的酱香酒。）

打开瓶身便可以闻到一股浓郁的酱香味，酒体晶莹剔透，且微微泛黄，酒花密集丰富，且久久不散，轻抿一口，能明显地感觉到焦甜味，以及窖香、曲香、花果香，喝下去十分的顺，不辣喉，不口感，喝完第二天也不会影响上班。

是一款性价比高，很适合自饮的纯粮好酒。