山东作为全国蔬菜栽培的“领头羊”，不仅在栽培管理技术、栽培设施建造等方面有很多值得称道之处，在蔬菜栽培行业里所展现的“闯劲儿”与魄力，同样让人钦佩，最近登上热搜的济南章丘85后女生韩莹莹就是个典型例子。

12年前，她辞掉了让很多人羡慕的“铁饭碗”——带编制的幼师工作，致力于蔬菜种植，不过作为思想活跃的“新农人”，她在选择栽培项目上，很有自己独到的见解。有别于山东大面积栽培的黄瓜、辣椒、西红柿等主栽蔬菜，她别出心裁另辟蹊径，选择了栽培蒲公英、香椿芽等特菜。

创业的路从来都不会一帆风顺，韩莹莹的“跨界之旅”也充满艰辛，不过，凭着不服输的韧劲儿，她终于拨云见日，而今已经成为年入500万的业内新星。创业成功与否的，项目选择至关重要，而韩莹莹自身也是个并不会种菜的“技术小白”，那么韩莹莹成功有啥秘诀呢？

就栽培管理本身来说，离不开一个字：懒！

“懒”里面的门道

番茄、黄瓜、辣椒等常见大宗蔬菜栽培，都属于劳动密集型生产，从播种育苗到到收获，涉及到施肥整地、秧苗移栽、施肥打药、整枝打杈等诸多管理环节，而且每一个环节又包含多个技术要点，这些管理都是日常性的，需要每天有人来持续进行，因此这些蔬菜栽培，属于典型的劳动密集型生产。

而现在随着我国老龄化社会的到来，以及缺少新农人进入到农业生产领域，导致了农业用工费用的持续攀升，这就造成了农业生产成本的持续增加。据广东省2021年上半年的一项关于蔬菜生产成本的调查数据显示，人工成本占到了40.7%（数据源于农业农村部网站），在所有成本支出项目中占据首位。

广东在夏季雨热同期，番茄、辣椒等对人工需求量更大的蔬菜，在当地并不适合大面积栽培，当地供应主要靠“北菜南运”，因此对相对来来说，山东、黑龙江等栽培这些“北菜”的地区，劳动力成本在蔬菜生产成本支出中的比重也就会进一步加大。

而从生产者的角度来说，有效降低人工成本支出，进行“懒人”式生产，已经成为提高栽培效益的重要途径。

目前，减少人工成本支出的“懒人”式管理途径有多种，比如无人旋耕机、工厂化育苗、地膜覆盖防草等等，但是常被忽略的一个关键做法是合理选择栽培蔬菜的种类，而韩莹莹的别出心裁之处，乃至成功的秘诀就与此息息相关。

她主栽的蒲公英（目前占据全网鲜食蒲公英的60%）、香椿等蔬菜，都是管理起来省工省力的“懒人菜”，不但病虫害少，而且栽培起来“很皮实”，基本不用打药，更不用像黄瓜、番茄等蔬菜那样需要持续整枝、打杈、摘老叶，只要水肥和温度跟上，产量的大半就本就已经攥在手里。

用她的话说：种下去基本就不用管了，到时候直接收获就行了。

显然人工费用这一最大的成本支出项目，就可以被大大压缩，这样一来，盈利空间就更加宽裕。

有啥启发

韩莹莹的成功不仅源于值得称道的干事创业的“拼劲儿”与魄力，在栽培项目选择的思路上也是一个很好的启发。

番茄、辣椒等常规蔬菜，目前栽培面积较大，技术相对成熟，要想获得可观利润，通常需要通过合作社等方式来“抱团取暖”获得规模优势，对更多的小规模栽培来说，在栽培项目选择和栽培方式定位上多动动心思，往往是像韩莹莹这样获得成功的关键所在。

在目前注重天然和健康、美味的消费背景下，消费者对蒲公英这类的叶菜的兴趣在逐渐加大，因此像韩莹莹这样开发野菜就成为一个很好的途径。

另外对番茄等传统主栽蔬菜而言，通过改善施肥结构、优化品种选择、调整植株管理和供水方式来提升风味品质，以出众的食味体验来赢得更大的市场，并获得价格优势，也是重要的方向。

你觉得韩莹莹的成功还有哪些因素促成？你觉得种植蒲公英等野菜未来会有前景吗？欢迎在评论区留言发表观点。

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