吃饭时为什么不能喝水？

很多人有吃饭时喝水的习惯，但这样到底健康不健康？

可以说长时间这样对胃非常不好！因为食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。

唾液是腮腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解为糊精，进而分解成麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。

如果吃饭时喝水，由于水的参与和作用，能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。

如果养成吃饭时喝水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病。

这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，不能充分分解为氨基酸、甘油或脂肪酸以及单糖和葡萄糖等简单物质，以供给小肠绒毛吸收。

所以吃饭时不建议喝水，但建议喝汤。汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起到抑制作用。