推荐八款美味好喝的炖汤，吃肉喝汤营养均衡，简单易做老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。炖汤是适合一年四季的菜式，男女老少都可以吃，吃肉喝汤营养均衡，做法也很简单，将所有的食材放入汤锅中，直接开火炖煮就可以了，没有炒菜那么复杂，得掌握火候和调味，炖汤厨房小白都能轻松学会。今天就推荐八款美味好喝的炖汤，营养丰盛老少皆宜，喜欢喝汤的朋友，可以参考一下，希望你们也喜欢香姐分享的这八款汤。

一、乌鸡汤

准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，枸杞子，玉竹，麦冬，当归，黄芪。

做法步骤：

1、乌鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净，沥干水分。

2、虫草花浸泡，泡发后清洗干净。红枣去核后清洗干净，枸杞子清洗干净备用。

3、将乌鸡、虫草花、红枣、黄芪、当归、麦冬、玉竹、姜片放入炖锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐简单调个味道就可以出锅了。

二、山药鸽子汤

准备食材：鸽子，山药，红枣，枸杞子，莲子，姜片。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，一只鸽子剁成四大块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱姜去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来沥干水分。

2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

3、将鸽子放入炖锅中，放入清洗干净的去核红枣、莲子、姜片，加入足量清水，先炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

三、板栗炖鸡汤

准备食材：板栗仁，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅，放入一点点食用油，放入姜片和葱段翻炒，炒香后放入鸡肉煸炒几下。然后转移放入砂锅中，加入足量清水，盖上盖子先炖煮一个小时。

3、炖煮好之后，再放入红枣、板栗仁、枸杞子，继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅开吃。

四、莲藕玉米排骨汤

准备食材：排骨，莲藕，玉米，香菇，胡萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、莲藕去皮，清洗干净后切成块。胡萝卜去皮后切成滚刀块，香菇清洗干净后改花刀。玉米洗净后剁成块。

3、起锅放入一点点食用油，油热后放入排骨翻炒，炒香后放入玉米、胡萝卜、香菇、姜片和足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药和胡萝卜去皮，清洗干净后切成滚刀块。红枣清洗干净去核备用。

3、起锅，放入一点点食用油，再放入排骨翻炒几下，炒至微焦，再放入胡萝卜、姜片和红枣，加入足量清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再放入山药，继续炖煮半个小时。炖好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

六、虾仁豆腐裙带菜汤

准备食材：虾仁，豆腐，裙带菜，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入料酒和黑胡椒粉腌制一会儿。虾头留着炒虾油。

2、裙带菜提前泡发，清洗干净即可。豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至定型后切成小块盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入虾头翻炒几下，炒出虾油后夹出虾头，再放入蒜末爆香，接着放入鸡蛋翻炒几下。

5、加入足量开水，煮开后放入水豆腐和裙带菜，煮五分钟左右。煮好之后，撒上枸杞子，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。

七、玉米猪蹄汤

准备食材：猪蹄，玉米，花生米，白萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分。

2、玉米清洗干净剁成块，白萝卜去皮后切成厚一点的片，花生米清洗干净即可。

3、将猪蹄和花生米放入汤锅中，放入姜片和葱段，再加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入玉米、白萝卜，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，再煮五分钟煮入味即可出锅。

八、鲤鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼，水豆腐，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净，两面都划上几刀，放入姜片、葱段，抓匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鲤鱼煎一下，煎至两面金黄即可放入足量的开水，开大火煮开。

3、再放入水豆腐，炖煮十五分钟左右。煮至汤汁浓白，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味就可以出锅开吃了。