春天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身都是宝，鲜嫩美味，全家都爱吃！

导语：大家好，我是灵儿。今天又来给大家分享美食的做法，每一道菜都是用心研究，详细讲解做饭步骤，都是由小编通过实践亲自实验出来的。希望大家看到后可以掌握美食技巧、做法，让您一看就会，看到的小可爱记得关注一下我哦。

今天给大家推荐一种非常好吃的蔬菜，不仅可以炒着吃还可以腌着吃，口感辛辣脆爽特别美味。它生长在地里的时候上面顶着的叶子有点像萝卜叶。一般老年人都知道，但有部分年轻人总是混淆，傻傻的分不清，得拔出来才知道，其实它就是芥菜。在我们北方冬天的时候有很多家的老人，都会用芥菜来做腌咸菜或焖芥菜丝，吃起来特别的开胃下饭。

芥菜的营养非常丰富，它的根茎叶均可以食用。别看它模样长得不咋地，它的浑身可全是宝。不仅根部可以食用，它的茎叶子吃起来也十分鲜美。不仅可以做成梅菜干还可以凉拌着吃，特别的开胃下饭。今天我就用芥菜教大家做两道非常好吃的美食，鲜美营养全家人都爱吃。

一、推荐食谱【荠菜炒鸡蛋】

制作方法：

准备适量的荠菜去掉根部，择去烂叶和黄叶，择洗好后用流动的清水将荠菜清洗干净。洗好放入漏篮控干水分备用。

锅中烧水，水开加入1勺食盐，几滴食用油。然后下入荠菜焯水，约焯烫30秒就可以了，时间到捞出放入凉水中过凉，接着挤干荠菜里面的水分。

将荠菜放在案板上切碎切成小段，切好放入大碗中，接着打入4颗鸡蛋，加入1勺食盐，用筷子顺着一个方向不停搅拌，使鸡蛋和芥菜充分融合在一起，搅匀放一旁待用。

锅中倒入食用油，油热倒入荠菜鸡蛋液，下锅后先不要着急翻动，将蛋液摊的大一点薄一点；煎至底部定型，用铲子把鸡蛋饼捣碎炒成小块。

喜欢吃老一点的就多翻炒一会儿，把鸡蛋炒至变色就可以出锅了。这样一道家常荠菜炒鸡蛋就做好了，做法简单，鲜美好吃。

一、推荐食谱【荠菜团子】

制作方法：

准备2斤荠菜摘洗干净，再用流动的清水清洗干净。

锅中提前烧水，加入1勺食盐，几滴食用油，再把荠菜焯水，只需30秒就可以了，焯好放在凉水下冲洗一下，然后用力挤干里面的水分。接着放在案板上切碎收入碗中备用。

准备一下配菜：一根洗净的胡萝卜切成碎丁，放入碗中备用。

几朵泡发好的香菇切成小丁；一个紫皮洋葱也切成小丁，全部切好放入荠菜的碗中。

碗中打入3颗鸡蛋搅散，起锅烧油，油热倒入蛋液，用铲子快速搅散，炒成小一点的鸡蛋碎，炒好倒入胡萝卜翻炒一下，炒出它的香甜，炒好放入荠菜的大碗中。

开始调味：1勺胡椒粉，适量的食盐，搅匀后加入50克玉米面，在分次加入100克普通面粉，重复呢搅匀，最后搅拌至能把所有食材团成团的粘稠度就可以了。

抓取一团馅料，先用左右手来回摔打几次，接着在手心搓成圆球，再放到提前准备好的面粉里滚几圈，让表面都能均匀的沾上一层薄薄的面粉，接着抖掉多余的面粉，这样一个生胚就做好了。

全部做好放入蒸屉上，水开以后上锅蒸，中火蒸12分钟，时间到了就可以出锅了。这样一道美味的荠菜团子就做好了，吃的时候蘸上自己喜欢吃的蘸料，营养丰富，少油又健康。

结语：以上就是小编今天为您分享的美食，如果您也喜欢觉得不错，赶快动手试做吧。如果制作过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！

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