花三分钟就能学会的铁锅炖鸡，附玉米贴饼教程，成品不输外面卖的

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里有铁锅的可以试试这道铁锅炖鸡，贴上玉米面饼，有菜有主食，一锅就能解决一顿饭，学会了以后再也不用出去买了，自己做的经济实惠，营养更健康！

【食材明细】

贴饼食材：玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水

炖鸡食材：鸡、香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、干山楂

【做法】

1.碗中加入玉米面粉、中筋小麦面粉，玉米面粉和中筋小麦面粉的比例我用2:1，这个比例不是固定的，大家可以根据自己的喜欢调整比例。

2.先拌均匀，再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团。

3.盖上保鲜膜发酵，不需要发酵至两倍大，发酵至明显变大就可以。

1~2.鸡肉冷水下锅，煮开后捞出控水并用热水冲去鸡肉表面的浮沫。

3~4.把香料和配料都洗净并切好备用。

1.铁锅里倒入少许油，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味。

2~3.倒入鸡肉翻炒几下，加点老抽翻炒肉至变色。

4.加入漫过鸡肉的开水，加入香菇、干山楂，再次煮开后转中火继续煮。

5.煮至鸡肉大半熟，这时汤汁差不多低于鸡肉时，加点盐翻拌均匀。

6.顺着锅的边缘刷点食用油。

戴上一次性手套，手套上抹少许食用油，取少许面先团圆再拍扁，最后贴在锅边并轻轻按压下。

盖上锅盖，中火煮约15分钟。

关火后焖5分钟再开盖。

取出玉米饼，倒入青椒、葱翻拌均匀，小火加热30秒即可盛出。

玉米清香，金黄诱人。

松软清香，越嚼越香。

鸡肉香浓入味，加点香菇增香提味，加点青椒，除了增加色泽，还因为青椒富含维生素C，而维生素C对美肤、增强免疫力、促进铁的吸收等都很有帮助。

【温馨小贴士】

1.玉米面和中筋面粉的比例可以根据自己的喜欢调整，玉米面粉占比越大，蓬松度会较差些，口感也略粗糙些。

2.玉米面建议先用开水烫成小面疙瘩状晾至温热后再加入中筋面粉，玉米面经开水烫后会更加激发出玉米的清香，且口感更加细腻。

3.贴饼也可以用死面做的，死面做的不如发酵的更加松软口感好，也不如发酵的更加好消化。

4.炖鸡时加点干山楂可以加快肉熟，还能助消化、解油腻。

5.做好这道铁锅炖小鸡贴饼的关键点是贴饼的时间，炖至鸡大半熟还有差不多十五分钟熟透时就开始贴饼，因为贴饼成熟的时间大约是15分钟；另外汤汁的量也要注意，炖至汤汁低于鸡肉时再贴饼，避免汤汁过多影响到贴饼的口感。

【拌菠菜】

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、叶绿素、膳食纤维、铁、钙、磷、钾等多种微量元素，对促进肠蠕动、生长发育、保障营养、增进健康等都有积极的作用，采用焯水后再拌一拌，不仅可以去除大部分草酸，还能较大程度地保住营养素。

【做法】

水开后倒入菠菜，加几滴油，煮至断生捞出控水。

加盐、橄榄油拌均匀，撒点熟白芝麻增香、增营养。

【纯咖啡】

一杯自己现磨现煮无添加的纯咖啡，提神醒脑还能促进代谢等等，适量喝好处多多！

【蓝莓、车厘子】

用眼过多可以吃点蓝莓，对养眼护眼有帮助；车厘子富含铁元素，而铁元素是增强记忆的重要营养素。

菜饭一锅出，贴饼加了玉米面，贴饼比菜还香，越嚼越香饱腹感强，再搭配新鲜果蔬、一杯纯咖啡、少许坚果，食物多样，原味原香，为健康保驾护航！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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