这菜看着不起眼，浑身是宝，维C含量极高，随手一炒，出锅比肉香

导语：这菜看着不起眼，浑身是宝，维C含量极高，随手一炒，出锅比肉香！

冬天，天气寒冷而干燥，这时候是人体免疫力最薄弱的时候，很多人会出现感冒咳嗽，肠胃痛疼，眼睛干涩等状况。有专家曾经说过，抵抗力是最好的医生，冬天我们要多吃一些维C，维E含量高的美食，这两种物质能够补充人体的营养，增强体质，冬天少生病。这菜看着不起眼，不知道的人以为是芥菜，还有人说是甘蓝，很多人一次没吃过，其实浑身是宝，含有丰富的维C，维E，膳食纤维，蛋白质，多种的维生素，微量元素及多种矿物质等成分，营养极高！它就是“苤蓝”，最适合在冬季吃了。

苤蓝是从外国引进的新品种，又称茄莲，球茎甘蓝，不留客，玉蔓菁，撇列等名字。其中含有的维生素C能够起到止痛生肌的作用，消除胃痛。维生素E能够增强人们的体质。有润肠通便，止咳化痰，清神明目等好处！建议抵抗能力差的中老年人要多吃。苤蓝的品种有绿色的，白色，紫色的，最常见的做法可以生吃，榨汁，腌咸菜，炒着吃等做法，今天给大家分享“清炒苤蓝”，清脆爽口，清香味美，吃一口就停不下来，下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：苤蓝，五花肉，葱，姜，蒜，青辣椒，南瓜。

【具体制作步骤】：1、苤蓝洗净，削去外皮，苤蓝的外皮非常薄，我们在去皮的时候要小心，以免造成浪费，然后对半切开，切成细丝，放进盘中备用。接着把配料准备好，五花肉切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，南瓜切丝，青辣椒去籽切成丝备用。

2、锅中水烧烤，放进切好的苤蓝丝，加入1勺盐搅拌均匀，放进南瓜丝一起焯水，焯水1分钟捞出来过一下凉水，这一步的目的是为了去去苤蓝的辛辣味，吃着更美味。焯水的时间也不要太长，时间长了，苤蓝就不脆爽了，影响口感，过凉后捞出来沥干水分备用。

3、热锅加油，油热放进五花肉煸炒，炒出油脂倒进料酒去腥，倒进葱姜蒜爆香，爆出香味倒进适量的老抽上色，然后倒进苤蓝翻炒，炒出苤蓝中的水分，调味盐，鸡精，生抽，蚝油，陈醋快速翻炒均匀。

4、最后放进青椒丝翻炒均匀，青椒丝断生，倒进适量的小磨香油，翻炒均匀就可以出锅啦！总之这道菜是一个“火候菜”，翻炒的速度一定要快，否则苤蓝不脆爽，辣椒的颜色也容易变黄，变烂了也不好吃。

色香味俱全呀！大家有没有眼睛一亮的感觉呀？俗话说：“冬季进补，来年打虎”。冬天进补不要只会吃大鱼大肉啦，隔三岔五来上一盘这样的小炒，清脆爽口，清香美味，顺口又顺心，比吃大鱼大肉强！

这菜看着不起眼，浑身是宝，维C含量极高，随手一炒，出锅比肉香！现在的苤蓝也才2块钱1斤，3口之家1顿炒半个就够了，经济实惠又营养！喜欢的家人赶紧行动起来吧！如果您有苤蓝更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言指点，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！