大家好,我是小橘!无论是中老年人,还是孩子的成长,都离不开一个重要的元素,那就是“钙”,中老年人缺钙,容易骨质疏松、爱抽筋、身体酸痛等症状。小孩子缺钙容易长不高、肌肉抽搐、夜惊、情绪异常等症状,所以我们每个人都要补钙。
说到补钙的食物,大多数人第一个想到的都是牛奶、鸡蛋,它们确实是钙含量很高的食物,但是有些纯牛奶没啥味道,小孩子不愿意喝,鸡蛋中的蛋黄太腻,也不爱吃,其实生活中有很多蔬菜,它们的钙含量比牛奶还高,热量低、饱腹感强,可是却很少人知道。
导语:今天给大家介绍3种蔬菜,它们是“天然钙片”,钙含量是牛奶3倍,中老年人常吃,腿脚有劲,半夜不抽筋。
第一种:胡萝卜缨
它的钙含量是牛奶的3倍,被称作“天然钙片”,不仅钙含量高,还含有丰富的维生素K,平时多吃点胡萝卜缨,可以帮助骨骼生长,强壮骨骼,降低患有骨质疏松的风险。
推荐食谱:【萝卜缨菜团】
食材准备:萝卜缨、大蒜、小米椒、青椒、鸡蛋、面粉、玉米面
详细步骤:
1、准备适量的胡萝卜缨,放入盆中清洗干净,然后放入锅中焯一下水,大概30秒左右即可捞出来,再放入凉水中过凉一下。
2、接着挤出多余的水分,把萝卜缨放到菜板上,用菜刀给它切碎,尽量切碎一点,能更好的入味,切好以后放到大碗里面。
3、开始调味,加入食盐、胡椒粉、酵母粉,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌一下,再放入一勺玉米面、一勺面粉,搅拌成粘稠状。
4、然后下手不停地挼搓,把萝卜缨揉成面团,再揪一小块面团,放在手上揉成丸子,以此类推,全部做成丸子放在盆中。
5、接着放到蒸锅中,盖上锅盖,水烧开之后蒸十分钟,如果怕水蒸气滴水影响口感,可以在盘子上盖上保鲜膜。
6、准备一把大蒜,拍碎后放到蒜臼内,再切点小米辣和青椒,放在蒜椒内,放入一勺盐,把大蒜和辣椒给它捣成蒜泥的状态。
7、捣好的蒜汁放在碗中,加入少量的温水给它稀释一下,再放入两勺生抽、陈醋、香油,给它搅拌开,这个蒜汁煎至太香了。
8、萝卜缨菜团蒸好后,给它取出来,吃的时候淋上蒜汁,或者直接放到蒜汁中蘸着吃,酸辣开胃特别好吃,这样更有助于消化。
第二种:荠菜
它的钙含量是牛奶的2.5倍,同时含有丰富的胡萝卜素、维生素C,被中医誉为“灵丹草”,是天然之珍,搭配上含钙高、蛋白质高的豆腐,补钙效果比牛奶还要好,营养又美味。
推荐食谱:【荠菜豆腐汤】
食材准备:荠菜、豆腐、里脊肉、食盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、芝麻香油
详细步骤:
1、准备一块嫩豆腐,先切成薄片,再改刀切成粗一点的条状,放入水中浸泡,去除豆腥味,如果嫌麻烦,也可以不放入水中浸泡。
2、准备适量的里脊肉,改刀切成丝,放入盘中,如果不喜欢吃猪肉,可以用鸡胸肉代替,做出来的味道同样很好吃。
3、再加入食盐、葱姜水、料酒,用手搅拌到肉丝发黏,再放入半个蛋清,继续搅拌,等蛋清充分吸收,加入淀粉,搅拌均匀,最后倒入食用油,就可以了。
4、锅中水烧开后,放入荠菜,焯水30秒,不用等水开,马上捞出过凉,去除草酸,再挤出多余的水分,改刀把荠菜切碎。
5、再把豆腐丝放入锅中,同样焯一下水,去掉豆腐中的豆腥味,还可以让豆腐更加紧致,烧制的时候也不容易碎。
6、起锅烧油,放入肉丝,炒到肉丝变色后,加入适量的开水,水开后再煮两三分钟,加入糖、盐调味,然后勾上薄芡,边搅边加。
7、最后加入荠菜,加入胡椒粉、芝麻香油,稍微搅拌一下,等到荠菜煮熟后,一道最普通的荠菜肉丝豆腐羹就做好了。
8、这道菜做法非常的简单,豆腐洁白软嫩,荠菜清香四溢,肉丝增加了汤汁的鲜美,让人垂涎欲滴,胃口大开,大人小孩都爱吃。
第三种:苋菜
它的钙含量是牛奶的1.5倍,比前面两种较低,但是它的叶酸含量高达300微克,在蔬菜中位列前茅,多吃叶酸高的食物,可以预防老年痴呆,减少脑血管损伤、提高记忆力。
推荐食谱:【蒜味苋菜】
食材准备:苋菜、大蒜、食盐、鸡精、食用油
详细步骤:
1、准备适量的苋菜,把较嫩的部分掐成小段,再放入水中清洗,多清洗几遍更干净,然后再把它放在一旁,控干水分备用。
2、炒苋菜时,准备多一点的大蒜,直接用力把它拍至松散,不用切成蒜末,这样避免吃起来满口的苦蒜味,没有苋菜的鲜香。
3、起锅烧油,油热后倒入拍碎的蒜瓣,煸炒出蒜香味,再加入控干水分的苋菜,开大火快速地翻炒,炒到叶子略微柔软的状态。
4、开始调味,加入食盐和鸡精就可以了,不需要太多的调味料,继续翻炒均匀,炒至时间不用太长,以免吃起来口感变差。
5、炒熟后出锅装盘,一道家常的蒜香苋菜就做好了,做法非常地简单,营养又入味,而且一点也不苦涩,清香爽口不油腻。
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页面更新:2024-04-20
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