湖湘好物丨双峰落口溶乔饼：甜甜蜜蜜 落口消融

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编者按：三湘四水，自古以来不仅人杰地灵，更有物华天宝。八大菜系之一的湘菜、四大名绣之一的湘绣、红茶黑茶绿茶、酱香浓香白酒……湖湘大地的好东西，太多太多！红网时刻新闻推出系列报道《湖湘好物》，请跟着记者的笔触，去湖湘大地的山水之间探寻那些“名扬天下”或“养在深闺”的好物，以及这些好物背后的故事。

落口溶乔饼。

制作落口溶乔饼。

制作落口溶乔饼。

在娄底双峰，有道逢年过节必备的小吃，它甜而不腻，落口消融，深受双峰百姓喜爱，它就是——落口溶乔饼。落口溶得益于此乔饼落口消融的特点，换而言之就是一到嘴里就化开了。

乔饼选用的是优质杂柑，经过筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮一系列程序，上衣后不仅白绒厚薄匀称，而且用手一拈，还能印出指印，味甜细腻，落口消溶，美味无比。

落口溶乔饼，发端甚早，多年前双峰永丰镇已有龙胜泰等多家南杂店出产和经营乔饼。当时，只是简单地将杂柑挤压成圆型，反复蒸煮几次即可。旧时途经永丰去南岳进香的香客，总要购买当地的辣酱、乔饼和五香豆腐干，随身携带，途中食用。清未民初，乔饼生产有所发展，都以前店后厂的形式出现。在民间，乔饼普遍作为招待贵客和馈赠亲朋的上等礼品。