老年人“阳康”后，每天补充多少蛋白质为宜？

在当前，老年人、慢性病患者、孕妇、婴幼儿是医疗服务的重点人群，尤其是老年人等弱势群体，更应加强保障。很多老人在感染新冠后恢复得比较慢，那么老人如何才能尽快康复呢？

蛋白质是抗病毒的关键食物，因为优质蛋白质为抗体和免疫细胞的合成提供了充足的原料。老年人推荐的蛋白质摄入量为每公斤体重1.1～1.3克，有助于维持氮平衡，并可能减少因能量摄入减少而导致的蛋白质合成下降。

研究表明，老年人每天摄入90克蛋白质，每餐保持30克蛋白质，才能最大限度地刺激肌肉蛋白质合成，增加和维持肌肉质量。那每天应该吃什么食物，吃多少？每天需进食瘦肉、鱼、虾、蛋或大豆等优质蛋白质食物150～200克，牛奶及奶制品300克。每天摄入优质蛋白牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等，合理分配三餐。食物的选择可以根据自己的喜好和基础代谢进行调整。

烹调方式也推荐蒸、煮、炖，既能提高消化吸收率，又能杀灭其中可能含有的微生物，保证食品安全。其他烹调方法如煎、烤、煎等虽然味道鲜美，但容易使蛋白质或脂肪变性，产生有害化学物质，不宜经常食用。

这里必须反复强调“只喝汤不吃肉”是不科学吃法。如果胃口不好，可以使用一些天然香料，如欧芹、欧芹、柠檬、罗勒叶、孜然等，也可以用糖醋、醋等烹调方法。对蛋白质摄入敏感、肾功能有问题的人，应在专业医生指导下补充，不可盲目或过量补充。

“除了蛋白质，还有一些营养元素也是比较重要的。”

例如，微量营养元素包括维生素和矿物质。正常饮食情况下可以选择一些复合维生素补充矿物质复合物。部分患者在恢复期需要加强维生素C、复合维生素B、维生素D等的补充。当然还是建议在医生的指导下进行个体化治疗和合理监测。

这样每天就能有效补充足量的蛋白质，帮助身体快速恢复。