隔夜茶还能喝吗？

有人认为隔夜茶喝不得，喝了会生病，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，这个说法你赞成吗。

先说说什么算隔夜茶。隔夜茶没有严格的定义，就是泡了很久的茶，过了一夜。

茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？

一杯清香扑鼻的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，茶汤颜色会变深。这是茶叶水中发生了多酚氧化，即

形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生细菌，使茶汤发馊变质；另外，茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分易氧化减少。

有人推测，茶水过夜后，会产生二级胺，又转变成致癌物亚硝胺。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100至2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。

因此，担心喝茶会带来

致癌的危害，是毫无道理的。另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素Ｃ，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素Ｃ和维生素Ｅ，是癌症的天敌。

隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。隔夜茶如同隔夜饭菜一样，如果在夏日高温或者冷热交替细菌繁殖旺盛的季节，茶叶同样会变质发馊，这时饮用对人体健康危害较大。此外，如果茶叶在温度低的环境下仍保存完好，但经过了长时间的浸泡，有益物质也会大量流失，这时喝茶并无多大意义，因此最好能冲泡新茶饮用。

不建议喝隔夜茶，是不是就倒掉了？

最好别倒！隔夜茶含有丰富的醇素、氟素、鞣酸，可以缓解皮肤干燥，滋养皮肤。另外，治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的。若毛病出在鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。
皮肤有病者可用隔夜茶洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有效果。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效，早上刷牙后或饮食前含漱几隔夜茶，不仅能使腔清新爽利，还可固齿。

小时候，奶奶告诉我：她们会用隔夜茶洗头，有止痒，生发和消除头屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会变的浓密乌亮起来。

写在最后，不建议喝隔夜茶，但是也没必要担心隔夜茶会致癌，科学喝茶，喝茶科学。