健康长寿是我们一直期望特别高的事情，可随着现在生活的提高，饮食方面也是做的重油重盐，一部分食物还会在制作过程中产生致癌物，经常吃对我们的身体非常不友好。
众所周知，日本是一个长寿的国家，平均年龄在87岁左右，这是因为日本人每天都吃“长寿菜”，而在我国产量大却没有多少人吃，下面就跟大家分享2道“长寿菜”好吃又营养。
【红薯丸子】
- 先准备两根黄心的红薯，用刮皮刀刮去外皮清洗干净，放在案板上切成薄片，再装在盘子里面，放入蒸锅里面，中火蒸20分钟。
- 准备一个碗，加入适量的红枣和枸杞，在加入适量的面粉和清水，下手抓洗1分钟，再用流动的清水清洗干净，用剪刀把红枣剪成小半，去掉枣核。
- 红薯蒸好后取出来放入大碗中，往里面加入30克的白糖，用擀面杖把红薯压成泥，再加入200克的糯米粉，下手抓拌均匀，最后把它揉成光滑面团。
- 准备盘子，加入一勺糯米粉，一勺玉米淀粉搅拌均匀，接下来把面团，分成小剂子，用手团成丸子，搓好后放到托盘里，让每一个红薯丸子都能均匀的裹上一层淀粉。
- 准备一个小碗，打入两颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，另取一个小碗，加入一勺淀粉，少许的清水，搅拌成淀粉水。
- 接下来锅中烧水，水烧开后，把红薯丸子放入锅中，用铲子搅拌均匀，再次烧开后，加入小半碗的凉水搅拌均匀，煮到红薯丸子全都漂浮起来，再用漏勺将它捞出来放在碗中备用。
- 另起锅，加入少许的清水烧开，再加入50克的红糖，把红糖搅匀化开，然后把准备好的红枣、枸杞和红薯丸子放入锅中，煮五分钟左右，煮至上色。
- 时间到了之后，再淋入准备好的淀粉水，继续用铲子搅拌均匀，一直煮到锅中的汤汁变得粘稠，然后把鸡蛋液淋入锅中煮十秒钟，再用铲子搅拌均匀，这样一道非常好吃的红薯丸子汤就做好了。
【清蒸鸡蛋豆腐】
- 先准备几根鸡蛋豆腐，从中间一分为二，用手轻轻把鸡蛋豆腐挤出来，再切成约五毫米厚度的圈圈，全部切好后把豆腐摆放在盘子里面。
- 再准备适量的猪瘦肉，放在案板上面，用刀把猪肉剁成肉末，剁好后放入碗中，加入一小勺食盐、小半勺鸡精、少许胡椒粉、半勺生抽，抓绊均匀。
- 再准备一个碗，放入30克清水、一把葱段、两片生姜，用手抓出葱姜汁，接着倒在肉末里面，用筷子把肉末搅拌均匀，让肉沫吸收料汁。
- 搅拌好之后把肉末放在鸡蛋豆腐的中间，用勺子压平整，然后在肉末中间掏一个洞，在洞里面打入一个鸡蛋，一根火腿肠切成粗一点的条，围在肉末边上。
- 锅中烧水，水开把鸡蛋豆腐放在蒸屉上，扣上盖子，大火蒸八分钟，时间到了端出来，往上面撒上葱花，再泼入滚烫的热油，最后淋入一勺蒸鱼豉油即可。
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