超治愈年轮面包，一次发酵，简单好做

- 年轮面包 -

1 / 除黄油，盐，馅料外的所有材料，放入厨师机搅拌桶内，将面团打至粗膜。

2 / 加入盐，软化黄油，搅打出光滑出薄膜状态。

3 / 面团滚圆松驰20分钟。

4 / 面团松驰期间来准备馅料，葡萄干用水泡软（若想更有风味，可提前用5克朗姆酒浸泡）。熟核桃仁掰成小块。

5 / 将松驰好的面团擀成长25cm，宽30cm的长方形面片，尽量厚薄一致。

6 / 光滑面朝下，均匀铺上馅料。

7 / 底下留出10cm不铺馅料，底部打薄，从上往下匀速卷紧，再捏好收口。

8 / 面团收口处朝下，放入年轮模具内，两端都能插入小手指为好。

9 / 放发酵箱温度35，湿度80醒发。发酵好的标准状态是面团高度高出模具边缘3cm。

10 / 盖上模具盖子，放入提前预热的烤箱，180℃，烘烤25分钟。

11 / 烤好后要多震几下模具，排出热气，再打开。

12 / 抹茶口味的是把配方中的南瓜粉10克换成抹茶粉10克，馅料换成蜜红豆100克，其余材料都不变。

13 / 180℃，烘烤25分钟出炉。

14 / 年轮面包绝对是我见过最好看，最有风味的一款面包，紧实细腻又不失松软，两种口味都很好吃。

15 / 答应我，一定一定要试试哦！！！

-END-

来源｜轻松学烘焙微信公众号，原创作者：倚窗看花开

声明｜文中图片、视频及内容均转自原文章，贵在分享，版权归原作者及原出处所有。如有涉及侵权，请及时与我们，我们将及时更正或删除。