糖尿病患者可以吃零食吗？

糖尿病患者可以吃零食吗？

生活中，各种零食总少不了，但并不是所有人都可以放开来吃，糖友们可以吃零食吗？连主食都需要控制，零食可以吗？

答案是可以吃，有选择性地吃。

目前市面上的零食可以分为6大类，包括糖果蜜饯类、膨化食品饼干面包类、饮品类、坚果类、豆制品类、肉干鱼干类。这就来逐一分析，哪些糖友可以吃，怎么吃。

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糖果蜜饯类

这类零食听上去就很甜，糖尿病饮食控制首要就是控糖，糖果蜜饯类是绝对不可食用的，除非在低血糖时快速补充糖分应急用。

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膨化食品面包饼干类

这一类零食诱惑最大，包括薯片、饼干、面包等。膨化食品面包类存在3种风险：

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富含淀粉，几乎这类食物配料表中都含有小麦粉，也属于碳水化合物，会影响血糖。就算是粗杂粮，也同样富含淀粉导致血糖波动，不建议作为零食补充；

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高油，同时存在含有人工反式脂肪酸的风险，加工的反式脂肪酸与人体患上心血管疾病有关联，提高心血管疾病的发病率，造成健康隐患。

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存在配料另外加糖的风险，影响血糖。

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饮品类

糖友都知道甜饮料不可喝。巴黎北索邦大学的Charlotte Debras和她的研究团队，在《英国医学杂志》发表重要研究成果：

在超十万人规模的前瞻性队列研究中发现，饮食中总的人工甜味剂摄入量高与心血管疾病发生风险增加9%，脑血管疾病风险增加18%相关。在研究涵盖的人工甜味剂中，阿斯巴甜与脑血管事件发生风险增加17%相关，而安赛蜜和三氯蔗糖与冠心病发生风险增加40%和31%相关。

另有研究表明，人工甜味剂在人体内并非“完全无害”，其通过影响人体肠道微生物，可能会明显改变人体血糖水平。

无糖茶类饮料可以少量食用，最佳饮品还是建议白开水。

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坚果类

坚果类虽然含碳水化合物不高，但是坚果类富含油脂，热量较高，并且高钾，对于合并肾病，对血钾控制有要求的糖友要控制坚果的摄入。没有血钾要求的糖友，每日可摄入约10g。约每天带壳葵花瓜子20-25g（约一把半），或核桃2-3个。

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大豆类

我们平时常见的豆腐干，豆浆等食物。大豆类富含蛋白质，常规对血糖没有影响，但是要注意配料里是否含有高油、高糖或者高盐，尽量避免甜辣。可酌情食用。

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肉干鱼干类

肉干鱼干类常规对血糖没有影响，同样注意配料里是否含有高油、高糖或者高盐，避免甜辣。可适当食用。

综上述，糖友并非完全不能吃零食，淀粉含糖类的要控制，坚果油脂类的少量，类似蛋白质类的零食在没有额外增加过高糖油盐是可以酌情食用的。

小结：

糖果蜜饯类，不可以。

膨化食品，不可以。

饮品，无糖类可少量。

坚果类，控制摄入量。

大豆类，看配料表，酌情食用。

肉干类，看配料表，酌情食用。

来源：武汉市第三医院

作者｜营养科 崔蔚