季节交替，这一道炖菜可以多吃，比牛羊肉可口，营养好吃又实惠！

导语：季节交替，这一道炖菜可以多吃，比牛羊肉可口，营养好吃又实惠！

俗话说：一年之计在于春；伴随着立春节气的到来，预示着万物冬藏的寒冬已经过去，万物生长的春天即将到来。不过，立春正处于季节交替的时节，气候乍暖还寒，气候忽冷忽热，因此一定不要急于脱掉厚衣服，记得要“春捂秋冻”，避免生病感冒了。

在吃饭这一方面，虽然我们经过一个春节的热情招待，相信很多朋友跟精灵一样，已经调整的差不多了；毕竟，现在的生活水平好了，天天吃的也不差，在我的眼中，平常跟过年，也没有太大的区别，只是天南地北的跨越，换了一个地方吃饭而已。反正，春节20来天，精灵是一斤没长，一斤没瘦，哈哈。

今天，给朋友们推荐一道好吃的菜，食材多样，做法简单，营养丰富，一年四季都可以吃，它就是酸菜土豆粉炖排骨。酸菜，是大白菜的腌制品，像杀猪菜，酸菜汆白肉，酸菜炖冻豆腐，酸菜炖排骨，都特别可口；我妈妈也是做酸菜的好手，她腌制的酸菜，七大姑八大姨都爱吃，当然，精灵也是从小吃到大呢，所以今天的这一道菜，妈妈做的酸菜，才是最大的功臣。

酸脆鲜嫩的酸菜，风味纯正，不仅好吃，还可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维；再搭配新鲜的排骨，软糯劲道的土豆粉，用最简单的方法，先炒再炖，微火咕咚炖一小时，满屋子飘香；排骨软烂脱骨，土豆粉具有超强的吸收汤汁的能力，它吸收了排骨汤的鲜美，非常爽滑入味，轻轻一吸就裹着汤汁滑入到口中，营养又饱腹，美味极了。我炖了一大锅子，小朋友是直接拿土豆粉当主食，吃了一碗又来了一碗，可把他给吃美了。季节交替，这一道炖菜可以多吃，比牛羊肉可口，营养好吃又实惠；一起来看看具体的做法吧~

原材料：排骨600克，酸菜200克，土豆粉200克

配料：料酒20ML，生姜20克，香葱2根，香菜2根，干辣椒3个，大蒜20克，八角2个，生抽30ML，盐3克，白胡椒粉2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：排骨洗净加清水，料酒，姜片，浸泡半小时。

3：泡出血水的排骨，冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，焯煮出血沫子。

4：焯煮好的排骨，捞起来用温水洗净；酸菜洗净后切丝；再准备大蒜，姜片，干辣椒，八角，香菜，香葱。

5：电锅加热倒油，先下排骨煎至金黄色，再下大蒜，生姜，干辣椒，八角，炒出香味。

6：淋入生抽，翻炒上色。

7：加入足量的清水，先炖20分钟。

8：加入酸菜，翻动几下接着炖10分钟。

9：加盐，白胡椒粉调味。

10：下泡软洗净的土豆粉，翻动后接着炖5分钟。

11：最后，撒香葱，香菜即可享用。

精灵碎碎念：

1：排骨先浸泡，可以清除血水。

2：土豆粉易熟，所以最后下锅。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸菜土豆粉炖排骨，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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