立春“咬春”吃春饼，中医角度很重要，养生吃法来啦

立春“咬春”吃春饼不是无缘无故的，中医养生吃法来啦

中医育儿群的家长朋友：

您好。

癸卯兔年的第一个节气，立春节气，即将于明天隅中巳时到来（10:42:21）。

立春“咬春”，吃春饼，是平常百姓少不了的一个“固定项目”。

其实，从中医的角度来说，这并不是无缘无故的。

中医治病讲究“三因制宜”，在饮食上也强调因时、因地、因人制宜，要根据季节、地理环境以及人体的具体情况，采取相适宜的饮食搭配，注重膳食平衡，食饮有节。

我们知道，经过了一个“冬藏”的寒冬，人体内的气血多是一个相对比较凝滞的状态。

迎来立春时节之后，“春生”即将或正在开始生发，同时也是容易发生流感的时候。

这个时候的养生呢，就要顺应阳气自然生发的特点，以舒畅养肝为主。

饮食方面呢，就要多食辛甘食物，不仅仅有助阳气生发、肝气疏泄，让气血运作得非常流畅，还有利于开胃健脾，通肝驱邪。

正如《内经》指出，“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”，在补充辛甘发散食物之余，还要注意少吃酸性食物。

除了辛甘食物之外，比如绿豆芽、柳芽、香椿芽、姜芽等等芽菜，也是不错的选择。“春三月，此为发陈”，芽菜具有散沉积、有助于人体阳气生发的功效。

所以，在我们的立春节气到来之时，就有了这样一个“咬春”吃春饼的习俗。

吃春饼，首先，少不了一张饼。

或烙或蒸，或大或小，或薄或厚，或细粮或杂面。

记得小时候，母亲在灶台前的地上支起一个三足的鏊子，然后把檊了很薄很薄的面饼摊在上面，就好像变戏法，一翻一正之后，热乎乎的春饼就做好了。

吃春饼，其次，是春饼里面要卷起来的“春菜”，这也是最重要的春饼部分。

我们前边说到的辛甘食物，就体现在这些春菜里面。

大致说来，春菜里最常见的有：韭菜、大葱、萝卜、生菜、菠菜、豆芽等。这些菜，几乎是不可或缺的“春菜”之必备，以凉拌为主；当然，菠菜和豆芽是需要在沸水里汆一汆，凉透了再拌起来。

如果做一下分类的话，“春菜”大致有这样几类：

第一种，是辛味儿特“冲”的，比如韭菜、大葱、香菜、萝卜、生姜之类。如果没有了这一种菜，“春菜”几乎算不上“春菜”了，春天的味道儿会减半。而这些菜，最好是生吃。

第二种，是芽菜、绿叶菜，比如绿豆芽，比如生菜、菠菜，甚至可以有柳芽，有荠菜、婆婆丁、苋菜等“野味”儿。

第三种，是其他。包括鸡蛋啦，各色酱肉、熏肉、炉肉啦。

而在我的记忆中，吃过一次豆腐渣拌了野荠菜、大葱碎、萝卜丝的春菜卷，那春饼的味道儿，碎碎的，有一种特别鲜鲜的、野野的、火火的感觉。

对于大多数的朋友来说，春饼卷春菜，最好还是要注意下荤素搭配，至于热凉搭配还是要因人而异，不过如果过于寒凉也是不可取的。

说明：

1、科普内容旨在推广中医药文化，厚植中医药文化自信。

2、凡诊疗及养生，应在专业医师指导下具体应用。

3、部分图片来源网络，侵删。

果雪儿亲子中医育儿群｜中医育儿根文化、母亲育儿心经、健康中国家风

原创作者：七彩云，果雪儿儿童中医启蒙、亲子中医育儿团队成员。