立春“咬春”吃春饼,中医角度很重要,养生吃法来啦

立春“咬春”吃春饼不是无缘无故的,中医养生吃法来啦

中医育儿群的家长朋友:

您好。

癸卯兔年的第一个节气,立春节气,即将于明天隅中巳时到来(10:42:21)。

立春“咬春”,吃春饼,是平常百姓少不了的一个“固定项目”。

其实,从中医的角度来说,这并不是无缘无故的。

中医治病讲究“三因制宜”,在饮食上也强调因时、因地、因人制宜,要根据季节、地理环境以及人体的具体情况,采取相适宜的饮食搭配,注重膳食平衡,食饮有节。

我们知道,经过了一个“冬藏”的寒冬,人体内的气血多是一个相对比较凝滞的状态。

迎来立春时节之后,“春生”即将或正在开始生发,同时也是容易发生流感的时候。

这个时候的养生呢,就要顺应阳气自然生发的特点,以舒畅养肝为主。

饮食方面呢,就要多食辛甘食物,不仅仅有助阳气生发、肝气疏泄,让气血运作得非常流畅,还有利于开胃健脾,通肝驱邪。

正如《内经》指出,“肝主春……肝苦急,急食甘以缓之……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”,在补充辛甘发散食物之余,还要注意少吃酸性食物。

除了辛甘食物之外,比如绿豆芽、柳芽、香椿芽、姜芽等等芽菜,也是不错的选择。“春三月,此为发陈”,芽菜具有散沉积、有助于人体阳气生发的功效。

所以,在我们的立春节气到来之时,就有了这样一个“咬春”吃春饼的习俗。

吃春饼,首先,少不了一张饼。

或烙或蒸,或大或小,或薄或厚,或细粮或杂面。

记得小时候,母亲在灶台前的地上支起一个三足的鏊子,然后把檊了很薄很薄的面饼摊在上面,就好像变戏法,一翻一正之后,热乎乎的春饼就做好了。

吃春饼,其次,是春饼里面要卷起来的“春菜”,这也是最重要的春饼部分。

我们前边说到的辛甘食物,就体现在这些春菜里面。

大致说来,春菜里最常见的有:韭菜、大葱、萝卜、生菜、菠菜、豆芽等。这些菜,几乎是不可或缺的“春菜”之必备,以凉拌为主;当然,菠菜和豆芽是需要在沸水里汆一汆,凉透了再拌起来。

如果做一下分类的话,“春菜”大致有这样几类:

第一种,是辛味儿特“冲”的,比如韭菜、大葱、香菜、萝卜、生姜之类。如果没有了这一种菜,“春菜”几乎算不上“春菜”了,春天的味道儿会减半。而这些菜,最好是生吃。

第二种,是芽菜、绿叶菜,比如绿豆芽,比如生菜、菠菜,甚至可以有柳芽,有荠菜、婆婆丁、苋菜等“野味”儿。

第三种,是其他。包括鸡蛋啦,各色酱肉、熏肉、炉肉啦。

而在我的记忆中,吃过一次豆腐渣拌了野荠菜、大葱碎、萝卜丝的春菜卷,那春饼的味道儿,碎碎的,有一种特别鲜鲜的、野野的、火火的感觉。

对于大多数的朋友来说,春饼卷春菜,最好还是要注意下荤素搭配,至于热凉搭配还是要因人而异,不过如果过于寒凉也是不可取的。

说明:

1、科普内容旨在推广中医药文化,厚植中医药文化自信。

2、凡诊疗及养生,应在专业医师指导下具体应用。

3、部分图片来源网络,侵删。

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原创作者:七彩云,果雪儿儿童中医启蒙、亲子中医育儿团队成员。

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更新时间:2024-08-26

标签:春饼   立春   中医   绿豆芽   荠菜   阳气   大葱   节气   吃法   菠菜   角度   食物

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