养胃清肝，“光华本草”团队向你推荐这4款药膳

新春假期中，家人、朋友团聚，醇酒肥甘，容易导致饮食不节，使身体负担加重，出现肠胃不适、“上火”等问题。节后如何利用饮食清肝火、养脾胃？来看看上海市光华中西医结合医院“光华本草”团队推荐的几款药膳。

乌梅白糖汤

食材：

乌梅5-8个，白糖两勺

做法：

1.乌梅过水洗净备用；

2.将水煮沸，放入乌梅，再放入两汤匙白糖，大火烧开后转小火，熬煮10-30分钟左右直到乌梅被熬烂，就可以起锅了。

功效：

乌梅白糖汤出自清·彭子益《圆运动的古中医学》，乌梅为风木要药，平补木气，复其疏泄，配合白糖，“酸甘化阴”滋生阴津，用治少气懒言，乏力倦怠，厌食，小便短赤，咽喉肿痛，口干渴舌燥，头痛身痛，舌红，苔薄或苔少甚或无苔，或发热或不发热的外感热病及虚热上扰者。

菊花枸杞粥

食材：

粳米50-100克，菊花10-15克，枸杞6克，白糖适量。

做法：

1.将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁；

2.在药汁中加大米煮粥，待熟时加入枸杞，调入白糖，再沸即成。

功效：

清热疏风，清肝明目。疏散风热多用黄菊花，清肝、平肝多用白菊花。

小米枣仁粥

食材：

小米150克，炒酸枣仁粉15克，蜂蜜30克。

做法：

1.小米洗净，放置锅中，加入适当清水，煮粥候熟；

2.取炒酸枣仁粉，搅匀。食时加蜂蜜，日服2次。

功效：

养心安神，养胃滋阴润肺。

香酥山药

食材：

鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。

做法：

1.山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁；

2.锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用；

3.另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

功效：

健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

图片来源于网络

文字：赵 立

编辑：高 琴